Блины на опаре с сухими дрожжами
Сегодня у нас очень красивые ажурные блины на опаре с сухими дрожжами. Такой выпечкой можно накормить семью за завтраком или во время чаепития. Учитывая, что структура у блинов пористая, завернуть начинку внутрь будет проблематично, а вот подать их с мёдом или сгущённым молоком - идеальное решение.
Ингредиенты:
- Молоко - 2,5 стакана
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л. (+ для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 стакана
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления дырчатых блинов на опаре с сухими дрожжами.
- Молоко (400 мл) подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов) и вылейте в глубокую миску. Туда же добавьте щепотку соли, куриные яйца, растительное масло и сахарный песок. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
- После чего введите просеянную пшеничную муку и добавьте сухие дрожжи.
- Снова перемешайте, чтобы все мучные комочки разошлись. Тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные блины.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. За это время оно значительно увеличится в объеме и покроется пузырьками (как на фото).
- Добавьте в тесто оставшееся молоко (100 мл) и аккуратно перемешайте, чтобы максимально сохранить его воздушность. Теперь наше тесто имеет идеальную консистенцию.
- Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла (делать это нужно только перед жаркой первого блина, а если ваша сковорода имеет хорошее антипригарное покрытие - можете её и вовсе не обрабатывать) и как следует прогрейте. После чего огонь сделайте ниже среднего и вылейте на сковороду порцию теста, распределив его по всему дну, формируя круглую заготовку.
- Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до красивого румяного цвета. Готовые экземпляры переложите на плоскую тарелку.
- Блины на опаре с сухими дрожжами получаются очень вкусными и красивыми. Подавайте их в тёплом виде с мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
170 кКал
Оливье для тех кто не любит консервированный горошек ...