Блины на опаре со свежими дрожжами
Проверенный рецепт домашних дырявых блинов на опаре со свежими дрожжами. Блины готовятся с добавлением молока и яиц.
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие – 16 г
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Вода питьевая – 1 стакан
- Сахар – 1 ч.л.
- Молоко – 2 стакана
- Яйца куриные – 2 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Мука пшеничная – 100 г
- Масло подсолнечное – для жарки блинов
Инструкции:
- Дрожжевые блины, замешанные на опаре, - настоящее русское блюдо к Масленице. Блины на опаре получаются воздушными, с дырочками. Не скажу, что опарные блины - это быстрые блины, но зато очень вкусные и правильные.
- Для приготовления блинов продукты возьмите из списка.
- Сначала замесите опарное тесто.
- Раскрошите дрожжи в миску.
- Добавьте питьевую воду. Хорошо перемешайте дрожжи с водой.
- Добавьте пшеничную муку. Перемешайте.
- Добавьте сахар. Снова перемешайте.
- Для блинов готовится быстрая опара. Поставьте опарное тесто на 1 час в теплое место.
- Опара поднимется пышной шапочкой.
- Перейдем к основному замесу. Добавьте в опару теплое молоко.
- Взбитые куриные яйца.
- Всё перемешайте.
- Затем идет мука и немного соли.
- Чтобы дрожжевое тесто для блинов получилось однородным, воспользуйтесь миксером.
- Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте. Тесто начнет пузыриться, станет еще нежнее и пышнее. Опарное дрожжевое тесто для блинов не должно быть густым и слишком жидким. Оно должно хорошо растекаться по сковороде тонким блинчиком.
- Разогрейте сковороду. С помощью кисти смажьте маслом.
- Зачерпните блинное тесто маленьким половником. Возьмите сковородку за ручку. Вылейте в середину сковороды блинную массу. Распределите ее тонким блинчиком по всей жарочной поверхности. Посмотрите, у блина появляются дырочки, а края загибаются вверх тонкой полосой. Тесто получилось идеальным.
- Выпекайте блины до румяности с двух сторон.
- Снимайте на плоское блюдо стопочкой. Прослаивайте сахаром. Блины на опаре готовы! Подавайте к чаю в масленичную неделю и не только.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
245 кКал
Свекольный салат с чесноком и майонезом один из самых популярных вариантов салатов со свеклой ...