Блины на рассоле (помидорном)
Нежные кружевные блины, замешанные на рассоле, - отличное начало нового дня.
Ингредиенты:
- Рассол - 2 стакана
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для смазывания сковороды)
Инструкции:
- Часто, открыв баночку с помидорами или огурцами, мы попусту выливаем рассол, даже не задумываясь о его ценности в кулинарном мире. Ведь его можно использовать для приготовления многих блюд. Одним из которых сегодня я хочу поделиться с вами.
- Блины, замешанные на рассоле (в моём случае помидорном), получаются тонкими и нежными. А за счёт реакции между кисловато-солоноватой жидкостью и содой - ещё и ажурными. Жарятся блины очень просто, они легко переворачиваются и не рвутся при этом.
- Подавать их можно с любой начинкой, хотя и сами по себе они хороши. Рекомендую попробовать!
- Для приготовления блинов на помидорном рассоле подготовить продукты по списку к рецепту.
- В глубокую ёмкость, удобную для замеса, налить рассол. Добавить сахар, щепотку соли и вбить яйцо.
- С помощью вилки, венчика или миксера смешать ингредиенты до однородной массы, так, чтобы кристаллы растворились, а яйцо разошлось по жидкости. Если рассол сам по себе солёный, количество соли можно уменьшить или вовсе обойтись без неё.
- Влить растительное масло и добавить просеянную пшеничную муку с содой.
- Снова перемешать, стараясь разбить все мучные комочки и достичь однородной консистенции блинного теста. Готовое тесто оставить на 15 минут "отдохнуть", после чего можно приступать к жарке.
- Сковороду смазать тонким слоем растительного масла (очень удобно использовать для этих целей силиконовую щеточку) и раскалить её как можно сильнее. Большая температура металла будет способствовать появлению пузырьков на поверхности блина. Вылить на сковороду часть теста и равномерно распределить его по всему дну, путём круговых движений сковородой.
- Через 1-1,5 минуты, когда края начнут зарумяниваться, перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё 30 секунд до готовности. Таким образом использовать всё тесто.
- Вкусные нежные блины на помидорном рассоле готовы. Их можно начинить разнообразной начинкой либо подать к чашечке ароматного чая с мёдом или вареньем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
135 кКал
...