Блины на сыворотке с начинкой (печень+грибы)
Тонкие блины из теста на сыворотке с аппетитной начинкой.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сыворотка - 600 мл
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Куриная печень - 400 г
- Шампиньоны - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Тесто для тонких блинов замешиваем на молочной сыворотке, можно использовать ту, что осталась от сбора творога. Начинка — из смеси куриной печени, шампиньонов, лука и моркови — сытно и вкусно.
- Приправляйте начинку своими любыми специями, сушеными травами и свежей зеленью, регулируйте степень остроты начинки по желанию. Перед подачей свернутые налистники разогревайте на сковороде с добавлением масла (постного или сливочного), подрумяненный блинчик станет еще лучше.
- Возьмите продукты по списку.
- Замешиваем тесто для блинов на сыворотке. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
- Вливаем около 150 мл сыворотки, всыпаем муку.
- Сперва замешиваем густое тесто — однородное.
- Разводим оставшейся сывороткой, в конце вливаем растительное масло.
- Получаем жидкое блинное тесто.
- Выпекаем тонкие блины на раскаленной сковороде, складываем стопкой. Чтобы края не ломались, держите испеченные блины под крышкой.
- Параллельно готовим начинку. В другой сковороде пассеруем лук, через пару минут прибавляем морковь (стружкой). Даем смеси размягчиться, при этом сохранить сочность.
- Добавляем порубленные грибы и куриную печень (также нарезанную небольшими фрагментами).
- Мешаем, приправляем солью с перцем, тушим около 7-10 минут.
- Выкладываем начинку на каждый блин, сворачиваем.
- На выходе - 13-14 налистников.
- Подаем блины на сыворотке с начинкой из печени и грибов, предварительно обжарив до румяной корочки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
126 кКал
Рецепт вкусного и полезного весеннего салата ...