Бородинский хлеб с тмином
Рецепт хлеба, что я хочу предложить, прост. С приготовлением справится даже начинающий хлебопек, потому что готовится хлеб без традиционной для него заварки теста. Это домашний вариант Бородинского хлеба. Ну и тмин не добавляется, как правило. Но эта специя дает вкусный вкус (уж простите за каламбур) и аромат!
Если любите тмин, то добавляйте его больше, если хотите едва уловимый аромат - меньше.
Выпечка обязательно вас порадует: что может быть лучше домашнего, натурального хлеба?!
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие - 6 г
- Сахар - щепотка
- Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
- Вода теплая - 80 мл
- Опара вся
- Мука пшеничная - 250 г
- Мука ржаная - 200 г
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар (мед) - 1 ст.л.
- Солод ржаной ферментированный - 1 ст.л.
- Вода теплая - 220 мл
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Тмин - 0,5-1 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления Бородинского хлеба с тмином подготовьте продукты по списку.
- Смешайте всё для опары. Добавьте теплую воду.
- Перемешайте.
- Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
- Спустя отведенное время опара будет готова: начнет оседать в центре.
- Смешайте все, что необходимо для приготовления теста. Добавьте теплую воду, всю опару и масло.
- Вымесите мягкое и нежное, слегка липнущее к рукам тесто.
- Выложите его в миску, смазанную маслом.
- Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
- Тесто спустя 1,5 часа.
- Вывалите подошедшее тесто на рабочую поверхность, смазанную маслом. Сформируйте буханку. Выложите ее в форму, застеленную пергаментом.
- Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
- Подошедшую заготовку отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
- Бородинский хлеб с тмином готов.
- Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 25 мин. :
240 кКал
Совершенно необычная и новая для меня идея приготовления мяса по французски ведь у вас сразу получится полноценный обед или ужин из мяса с гарниром Уверена что такая идея пришла в голову хозяйке у которой часто оставался вареный рис со вчерашней ...