Борщ без картошки с фасолью

Вкусный и сытный борщ с фасолью и свеклой, сваренный на говяжьей косточке.

Ингредиенты:

• Говяжьи кости - 800 г
• Фасоль (сухая) - 200 г
• Капуста - 300 г
• Морковь - 100 г
• Свекла - 150 г
• Репчатый лук - 150 г
• Помидор (у меня замороженный)- 100 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 3 л
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) - по вкусу
• Чеснок - 2-3 зубчика

Инструкции:

1. Вариантов борща существует очень много, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления борща. Борщ без картошки с фасолью - один из многочисленных рецептов этого замечательного блюда.
2. Такой борщ можно приготовить и на мясном бульоне, а можно приготовить и на воде, для тех кто соблюдает пост. И в том, и в другом случае борщ получается вкусным.
3. Итак, приступим к приготовлению борща без картошки с фасолью.
4. Фасоль я заранее замочила в воде на ночь, но есть сорта фасоли, которые замачивать на ночь не нужно.
5. Косточки хорошо промываю, кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и варю 20-30 минут.
6. Затем засыпаю фасоль, солю и варю на небольшом огне до готовности фасоли, час или полтора.
7. Свеклу и морковь нарезать брусочками или кубиками, лук нарезаю кубиком. В сковороде разогреваю масло, выкладываю овощи, обжариваю в течение 2-3 минут.
8. Затем добавляю свежий помидор, натертый на терке (у меня замороженный), и томатную пасту. Подливаю немного бульона или воды и тушу до готовности овощей.
9. Проверяю фасоль на готовность, доливаю горячую воду в кастрюлю. Добавляю нашинкованную капусту, варю 5 минут.
10. Добавляю тушеные овощи и лавровый лист. Даю покипеть на маленьком огне 1-2 минуты, отключаю и добавляю зелень и мелко нарезанный чеснок. Даю борщу настояться.
11. Борщ без картошки с фасолью готов. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 52 кКал

Ризотто с овощами (классический рецепт)

Вкусное и очень полезное овощное ризотто можно приготовить по этому рецепту Рецепт подойдет для Поста ...