Борщ с перловкой

Сытный и ароматный борщ с перловкой готовится чуть дольше обычного, но и утоляет чувство голода надолго! Его с удовольствием съедят даже дети. Кстати, если вы готовите это первое блюдо только для взрослых, то при варке борща можно добавить в него стручок острого перца: свежего или маринованного. Дольше всего варится перловка, поэтому ее желательно приготовить заранее или же отварить первой. Остальной процесс варки борща - классический, без изменений.

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 100 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус 6% - 1,5 ст.л.
• Вода - 1,2 л
• Масло растительное - 30 мл
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления постного борща с перловкой - перед вами. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры, промойте в воде.
2. Перловую крупу промойте несколько раз в воде, удаляя шелуху. Затем залейте кипятком и отварите в отдельной емкости примерно 40 минут. Вам понадобится на 100 г крупы 300 мл кипятка.
3. Далее пересыпьте отварную перловку в более глубокую кастрюлю, в которой собираетесь варить борщ. Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте к каше вместе с лавровыми листьями. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Отварите в течение 15 минут.
4. В это время нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него луковую нарезку. Обжарьте примерно 3-4 минуты на умеренном нагреве.
5. В это время очистите свеклу от кожуры, промойте и натрите вместе с морковью на терке с крупными или мелкими ячейками. По желанию эти овощи можно нарезать мелкими кубиками. Добавьте овощные нарезки на сковороду к обжаренному луку. Аккуратно перемешайте и поджарьте все 2-3 минуты.
6. Добавьте томатную пасту и перемешайте, поджарьте 1 минуту.
7. Выложите зажарку в емкость к перловке и картофелю. Отварите около 2-3 минут.
8. Нарежьте белокочанную капусту лентами и добавьте в емкость. Посолите борщ, всыпьте сахарный песок и влейте уксус. Если заменяли томатную пасту помидорной нарезкой, то перед добавлением уксуса попробуйте бульон на вкус. Подкорректируйте по своему вкусу. Отварите борщ еще 5-6 минут. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость. Выключите нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Дайте борщу пропариться и пропитаться чесночным ароматом примерно 5-10 минут.
9. Затем разлейте его в глубокие тарелки и присыпьте измельченной свежей зеленью. Подайте борщ с перловкой к столу горячим. Не забудьте про сметану или майонез, хлебную нарезку, острый перец, нарезку сала и т.д.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 49 кКал

Крудите из овощей

Крудите крюдите это лёгкая закуска из овощей с соусом которую подают на фуршетах Можно подать такую закуску на общем блюде или порционно в небольших фужерах или рюмках Выкладывается несколько ложек соуса и в него вставляется овощной ве ...