Борщ с солеными огурцами

Интересный и необычный вариант борща с добавлением в зажарку солёных огурцов. Огурцы придают борщу пикантность, кислинку. В данном быстром варианте я готовила борщ на порошковом курином бульоне. Если у вас есть готовый бульон (куриный, мясной), то смело можете его использовать. Аппетитный домашний борщ - что может быть вкуснее для семейного обеда?!

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 100 г
• Свекла - 200 г
• Огурец соленый - 150 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Капуста белокочанная - 250 г
• Картофель - 200 г
• Бульон куриный (сухой порошок) - 3 ч.л.
• Вода - 2 л
• Укроп - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Приправа овощная (или любая другая) - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для борща с солеными огурцами. Все овощи помойте, очистите.
2. Первым делом готовим зажарку для борща с добавлением соленых огурцов. Именно солёных, не маринованных. У них свой вкус и аромат.
3. Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью до лёгкого золотистого цвета.
4. Свеклу и солёные огурцы тоже натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду к зажарке. Обжаривайте всё вместе около 5 минут.
5. После чего добавьте томатную пасту, влейте немного воды и тушите зажарку 10-15 минут.
6. А тем временем параллельно начинаем варить сам борщ.
7. Нарежьте соломкой свежую белокочанную капусту, нарежьте крупной соломкой картошку и сложите в кастрюлю. Всыпьте порошковый куриный бульон и залейте всё водой.
8. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите капусту с картошкой на среднем огне около 15-20 минут.
9. После чего в борщ положите готовую зажарку с солёными огурцами и продолжайте варить еще 10-15 минут на тихом огне.
10. В конце добавьте лавровый лист, овощную приправу и укроп (я использую замороженный укроп). Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться примерно 20 минут.
11. Порошковый бульон содержит соль, поэтому дополнительно борщ я не солила.
12. Борщ с солеными огурцами готов. Приятного аппетита!
13. По традиции, вы можете подать к борщу сметану, солёное сало, пампушки или сухарики.

Время приготовления: 55 мин. : 24 кКал

Куриные желудки с солеными огурцами

Сытное и вкусное блюдо с большим количеством соуса Солёный огурчик придаёт такую пикантность и аромат вам точно понравится ...