Борщ со шкварками

Любителям шкварок - кусочков хорошо зажаренного сала, грудинки или бекона, наверняка придется по вкусу борщ с ними. Его можно приготовить на мясном бульоне или воде. В любом случае будет вкусно. Я сварила нежирный куриный бульон. Ароматный, сытный, с насыщенным вкусом и шкварками борщ согреет в холодное время года.

Ингредиенты:

• Куриные голени - 300 г
• Сало соленое - 100 г
• Капуста белокочанная - 250 г
• Картофель - 1-2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления борща со шкварками.
2. Сварите куриный бульон. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, нагрев убавьте до минимума и снимите пену. Готовьте бульон до мягкости курицы. После бульон процедите, а курицу выложите на тарелку.
3. Сало нарежьте кусочками и выложите на сковороду.
4. Обжаривайте до тех пор, пока жир хорошо не вытопится. Кусочки сала станут золотистыми, коричневыми шкварками.
5. Шумовкой достаньте шкварки из сковороды и переложите на тарелку. Морковь и свеклу очистите, помойте и натрите на терке. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите овощи в сковороду с растопленным салом.
6. Тушите овощи до мягкости, 5-6 минут. После добавьте измельченные помидоры или томатную пасту. У меня был готовый томатный морс.
7. Перемешайте эти ингредиенты и тушите еще 3-4 минуты.
8. Картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю.
9. Добавьте содержимое сковороды и варите 15 минут.
10. Затем выложите в кастрюлю капусту, нарезанную соломкой. Приправьте солью, перцем черным молотым и лавровым листом.
11. Варите борщ еще 15-20 минут, до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок. Курицу разберите, удаляя шкурку, косточки, и тоже выложите в кастрюлю.
12. Ароматный и вкусный борщ со шкварками готов. При подаче выложите шкварки в тарелку.

Время приготовления: 50 мин. : 76 кКал

Куриный суп с ньокками

Вы знаете как сварить куриный суп с картофельными ньоками Ньокки относятся к итальянской кухне и представляют собой кусочки теста сваренные в бульоне или в воде Кроме картофеля в тесто могут добавлять рикотту шпинат сыр манную крупу и хлебные ...