Борщ со смальцем

Чтобы борщ получился наваристым и вкусным без мяса или птицы, попробуйте приготовить его на смальце! Вкус первого существенно меняется в лучшую сторону, становится бархатистым. Для более яркого цвета добавляйте уксус или лимонный сок в такой же пропорции - он не позволяет капусте «вытянуть» цвет. Также не забудьте и про сахар, особенно если свекла не слишком сочная и сладкая. В качестве зелени я добавила зеленый лук, но вы можете заменить его укропом или петрушкой. Подавать борщ со смальцем лучше всего заправленным сметаной или майонезом. Особенно вкусен он с чесночными пампушками!

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Капуста белокочанная - 250 г
• Смалец - 2-3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Зелень - 5-6 г
• Уксус 6% - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Вода горячая - 1,2 л
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления борща со смальцем - перед вами!
2. Картофель, свеклу, лук, чеснок и морковь очистите от кожуры, промойте в воде. Картофель готовится дольше всех, поэтому нарежьте его средними кубиками и высыпьте в кастрюлю. Добавьте треть горячей воды и поместите емкость на плиту. Отварите картофельную нарезку в течение 15 минут.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками, свеклу и морковь натрите на терке с крупными или мелкими ячейками. Прогрейте на сковороде смалец, расплавляя его. Выложите луковую нарезку и обжарьте примерно 3-4 минуты.
4. После чего добавьте морковную и свекольную нарезки. Аккуратно перемешайте и обжарьте еще 4-5 минут на среднем нагреве. Если любите добавлять в борщ томатную пасту или томатный сок, то сделайте это после обжаривания нарезок и потушите всё 2-3 минуты.
5. Влейте в кастрюлю остаток горячей воды и выложите приготовленную зажарку.
6. Нашинкуйте капусту, удаляя верхние листья и кочерыжку. Выложите в кастрюлю. Добавьте лавровые листья, соль, сахар и уксус. Аккуратно все перемешайте и отварите 3-5 минут.
7. Измельчите чесночные зубчики и свежую зелень, добавьте в емкость. Протомите на умеренном нагреве еще 1-2 минуты и выключите нагрев. Дайте красочному борщу пропариться под крышкой 5-7 минут, и он готов!
8. Разлейте борщ со смальцем в глубокие тарелки и подайте к столу горячим. Не забудьте про сметанку!
9. Приятного вам!

Время приготовления: 30 мин. : 44 кКал

Индейка с брокколи в мультиварке

Индейка с брокколи в мультиварке простое но очень вкусное диетическое блюдо На его приготовление уйдёт не очень много времени к тому же большая часть работы возлагается на кухонную помощницу В результате у вас получится сочное пропитанное с ...