Бозартма из баранины по-азербайджански

Очень простое и очень вкусное блюдо из баранины можно приготовить буквально за 1 час, если вы сможете приобрести мясо или ребрышки молодого ягненка. У такого вида мяса практически отсутствует аромат, присущий баранине, поэтому для вкуса вполне хватит петрушки. Если же вы приобрели мясо более зрелого животного, то лучше дополните список продуктов 1-2 стеблями мяты или приправой для баранины с ярким вкусом. Помните, что баранину нужно отварить не менее 40 минут, прежде чем добавлять в бульон картофель, иначе вы получите разваренные ломтики корнеплода, а точнее - суп-пюре.

Ингредиенты:

• Баранина (ребрышки) - 400 г
• Картофель (крупный) - 3 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
• Масло сливочное - 60 г
• Петрушка - 10 г
• Соль - 0,25 ч.л.
• Лавровые листья - 2-3 шт.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Приправа к мясу - 0,25 ч.л.
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания наваристой бозартмы из баранины по-азербайджански.
2. Половину крупного лука или небольшой средний репчатый лук очистите, промойте в воде, нарежьте полукольцами. Растопите в казане или кастрюле, ковше с антипригарным дном сливочное масло и добавьте в него луковую нарезку. Пассеруйте в течение 3-5 минут - до румяности.
3. В это время промойте баранину, срежьте жилы и пленки, нарежьте на кусочки и добавьте в емкость. Обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Влейте теплую воду и доведите ее до кипения, удалите пену. Убавьте нагрев до среднего и отварите все примерно 45-50 минут, добавив лавровые листья.
5. Очистите картофель от кожуры и промойте в воде, нарежьте на кусочки и добавьте в бульон. Отварите еще 15-20 минут.
6. Промойте петрушку и измельчите. Можно дополнить блюдо и другой пряной зеленью: зеленым луком или чесноком, укропом, кинзой и т.д. Добавьте нарезку в бульон вместе с солью и приправой, отварите примерно 2-3 минуты и попробуйте на вкус. При необходимости подкорректируйте его.
7. Накройте емкость крышкой, выключите нагрев и дайте бозартме настояться 5 минут.
8. Бозартма из баранины по-азербайджански готова. Разлейте горячее в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, лавашом и т.д. Особенно вкусно такое блюдо со сметаной или густым классическим йогуртом без добавок.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 62 кКал

Молочный шоколад в домашних условиях

Домашний молочный шоколад приготовлен только из натуральных продуктов какао масла какао тертого и сухих животных сливок С сахаром ...