Бозбаш из говядины

Бозбаш - это азербайджанский заправочный суп, переводится как "серая голова". Варится бозбаш на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением гороха нут, который следует замачивать с вечера, если суп вам нужен к обеду следующего дня. Разновидностей бозбаша много в зависимости от региона и вкусовых пристрастий каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины.
Бозбаш из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Картофель - 8 шт
  • Томаты в собственном соку - 280 г
  • Нут (турецкий горох) - 100 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Сливочное масло - 20 г
  • Карри - 1 ч.л.
  • Вода - 2 литра
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

Инструкции:

  1. Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, томаты в собственном соку, лук репчатый, сливочное масло, карри, перец чёрный молотый, соль, картофель и нут. Говядину я использовала пополам мякоть и рёбрышки.
  2. Нут залить водой и оставить на всю ночь.
  3. Нарезать кубиками репчатый лук. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета.
  4. Затем добавить томаты и тушить пока часть жидкости выпарится.
  5. Добавить в кастрюлю говядину, обжарить до изменения цвета.
  6. Затем добавить промытый нут. Залить содержимое водой,довести до кипения.Затем добавить соль,перец и карри. Варить до готовности мяса и нута.
  7. Картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Картофель лучше брать среднего размера.
  8. Картофель выложить в кастрюлю и сварить до готовности. Супу дать настояться 30 минут.
  9. Суп подавать посыпав свежей петрушкой.
  10. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. : 999 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Тайский соус «Сирача», а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!