Бретонский яблочный пирог
Предлагаю вам простой рецепт бретонского пирога с яблоками, который готовится на желтках. Вообще, рецептов этого пирога существует множество, я выбрала лишь один из них.
В оригинальном рецепте в пироге, кроме яблок, используется клюква, но допустимо заменить её на другие красные ягоды - бруснику или вишню. Я использовала вишню, хотя она крупнее по размеру.
Пирог получается мягким и вкусным, а на следующий день мне показался ещё вкусней.
Ещё этот вариант я выбрала из-за небольшого количества сахара, пирог вышел умеренно сладким.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 150 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
- Яблоки - 2 шт.
- Вишня (клюква, брусника) - 100 г
Инструкции:
- Для приготовления бретонского яблочного пирога подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и солью, а затем взбить миксером или венчиком.
- В смесь добавить яйцо и три желтка. Белки нам не понадобятся, их вы можете использовать для приготовления безе. Продолжить взбивать миксером до пышной массы.
- Добавить в тесто муку с разрыхлителем и перемешать всё ложкой. Тесто получится густое.
- Если ягоды у вас замороженные, то их не нужно размораживать, а прямо из морозилки добавить в тесто, перемешать. Кстати, мороженые ягоды будет легче размешать в тесте, так как свежие могут повредиться.
- Форму застелить пергаментом и выложить в неё тесто, лопаткой разровнять поверхность. Убрать форму с тестом в холодильник на 5 часа.
- Перед тем как достать тесто, вымыть и почистить яблоки, нарезать их ломтиками около 5-7 мм. Достать форму из холодильника и углубить яблоки в тесто вертикально.
- Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать бретонский яблочный пирог 45 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки, она должна выходить из пирога сухой.
- Пирог остудить, извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки. Подать пирог к чаю или кофе.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
268 кКал
Блюдо из гречневой крупы и сосисок ...