Брускетта с грибами

Готовим ароматную и вкусную грибную брускетту с шампиньонами и петрушкой.Как и у других народов, у итальянцев есть такие блюда, в которых ингредиенты меняются в зависимости от региона, в котором их готовят, и времени года, но при этом основа блюда остается неизменной. Одним из таких блюд является универсальная закуска - брускетта. Основой брускетты неизменно остается тонко нарезанный кусочек багета или чиабатты, поджаренный до хрустящей румяной корочки на сковороде без добавления масла или запеченный в духовом шкафу (в этом случае его просто немного сбрызгивают оливковым маслом). А вот начинка, которая выкладывается на ломтики хлеба, может быть абсолютно разной, в зависимости от личных предпочтений кулинара и времени года. В холодное время года, на смену летней брускетте с помидорами и базиликом, приходит ароматная брускетта с грибами и травами. Сегодня в качестве одного из возможных вариантов приготовим грибную брускетту с петрушкой и шампиньонами. Однако используя этот рецепт в качестве основы, можно с легкостью готовить брускетту и с другими ароматными травами и грибами. Приступим?!

Ингредиенты:

• Багет – 200-250 г
• Шампиньоны - 450 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло – 25 г
• Сок лимона – 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
• Петрушка – 20 г
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по необходимости

Инструкции:

1. Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника, для того чтобы оно согрелось и размягчилось.
2. Шампиньоны очистите от кожицы и нарежьте пластинками толщиной примерно 5 см.
3. Чеснок очистите и плоской стороной ножа слегка раздавите на дощечке. Петрушку мелко нарежьте, выжмите сок из четверти лимона.
4. Багет (или чиабатту) нарежьте на кусочки шириной 1 см.
5. На сковороду налейте оливковое масло и обжарьте зубчики чеснока на среднем огне до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты). Извлеките чеснок из масла и на время отложите.
6. В оставшееся на сковороде ароматизированное чесноком масло добавьте нарезанные грибы и обжарьте их примерно 10-12 минут, на сильном огне, до испарения сока.
7. Влейте 2 ст.л. соевого соуса и 5-1 ст.л. лимонного сока (по вкусу) и обжарьте грибы еще 2 минуты.
8. Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку (сохранив 1 ч.л. для приготовления чесночного масла), черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте.
9. В пиалу или небольшую глубокую емкость поместите поджаренный чеснок и разотрите его ложкой или пестиком до пастообразного состояния. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, оставшуюся 1 ч.л. петрушки и 1 ч.л. лимонного сока. Хорошо все перемешайте. Чесночное масло для брускетты готово.
10. На сухую сковороду выложите нарезанный багет и обжарьте кусочки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
11. Обжаренные кусочки багета смажьте тонким слоем чесночного масла.
12. Сверху аккуратно выложите обжаренные грибы.
13. По желанию, присыпьте грибы еще щепоткой нарезанной петрушки и подавайте закуску к столу.
14. Брускетта с грибами готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 121 кКал

Тирамису с бананом

Нежнейший десерт Сочетание крема из взбитых сливок и маскарпоне а также пропитанного крепким кофе печенья и бананов незабываемо Слой насыщенного какао сверху яркий вкусовой акцент десерта Приготовить такое тирамису легко и быстро ...