Брусничный соус к мясу на зиму
Пряные соусы из кислых ягод и фруктов идеально подходят к мясным блюдам. Особенно если они обладают легкой горчинкой, как брусника.
Брусничный соус можно готовить одновременно с запекаемым или жарящимся мясом, а можно заготовить его впрок и использовать по мере надобности. Это очень удобно - открыть баночку соуса к обеду, а еще более впечатляюще - подать изысканный ягодный соус на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Брусника - 120 г
- Вода - 100 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Хмели-сунели - 0,3 ч.л.
- Гвоздика - 2 шт.
- Можжевельник - 3 шт.
- Перец чили молотый - 1 г
- Соль - 3 г
- Перец черный молотый - 1 г
- Винный уксус - 30 мл
Инструкции:
- Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению брусничного соуса к мясу на зиму.
- Бруснику зальем водой и доведем до кипения, размягченные ягоды разомнем.
- Варим размятые ягоды с водой минут
- Теперь добавляем соль, сахар, пряности.
- Варим еще минут 5-
- Для вкуса и более длительного хранения можно в соус добавить любой уксус - я взяла винный. Можно этот этап пропустить - брусника сама обладает достаточной кислотой, ориентируйтесь на свой вкус.
- Теперь нужно выловить из соуса можжевеловые ягоды и звездочки гвоздики, а соус пробить блендером.
- Снова довести до кипения, соус получается уже достаточной густоты, при желании можно еще уварить. Если протереть соус через сито, то нужно будет уваривать точно - он станет нежнее, но жиже и менее полезным - вся полезная клетчатка останется на сите. Поэтому я просто пробиваю массу на высокой скорости.
- Кипящий соус разлить в стерильные баночки и закатать. Хранить брусничный соус можно до следующего урожая в комнатных условиях.
- Брусничный соус к мясу на зиму готов! Он очень хорош к любым мясным блюдам, даже к обычной колбасе.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
59 кКал
Простой и вкусный салат Сочность и пряный вкус руколы жареные баклажаны и мягкий сыр отлично сочетаются и не требуют ярких заправок К тому же пикантности добавит зубчик чеснока Чтобы овощ дольше оставался с хрустом добавляйте его непосредственно ...