Скумбрия, жаренная по-египетски
Ингредиенты:
- Рыба морская (скумбрия) – 500 г
- Мука пшеничная в/с – 2 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
- Можжевельник (ягоды) – 3-4 шт.
- Перец чёрный – 5 горошин
- Тмин (семена) – 1 ч.л.
- Чеснок – 3-4 дольки
- Лимон – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу, но мне особенно нравится скумбрия. Благодаря пряностям, вкус её преображается, а лимонный сок делает мясо более твёрдым, упругим и белым. Иногда я оставляю рыбу в холодильнике для маринования на ночь. Очень вкусно и необычно!
- Для приготовления скумбрии, жаренной по-египетски, нужно взять скумбрию (или любую другую морскую рыбу), пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, ягоды можжевельника, горошины чёрного перца, семена тмина, чеснок (3–4 мелкие дольки или 1 крупная), соль и лимон.
- Из лимона выжать сок.
- Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.
- В ступку выложить сухие пряности (можжевельник, тмин, перец) и хорошо растереть пестиком.
- К сухим пряностям добавить лимонный сок и чеснок.
- Маринад тщательно перемешать.
- Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать кусками, посолить и оставить на 30 минут.
- Куски намазать пряной смесью, сложить в миску, прикрыть и оставить для маринования на 1 час.
- Обвалять скумбрию в муке.
- Обжарить рыбу в очень горячем жире.
- Скумбрия, жаренная по-египетски, готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
236 кКал
Простой классический рецепт омлета из куриных яиц с молоком на сковороде ...