Брынза по-шопски

Ингредиенты:

• Брынза – 300-400 г
• Сливочное масло – 25-50 г
• Помидоры – 1-2 шт.
• Острый перец – 1-2 шт.
• Паприка – 0.5 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Свежая зелень – по вкусу
• Лук – 1 головка небольшого размера
• Сладкий перец – 1-2 шт.

Инструкции:

1. Брынза по-шопски или сирене по-шопски – традиционное блюдо болгарской кухни. Это лёгкое, вкусное и питательное блюдо снискало невероятную популярность у туристов и на сегодняшний день является одним из знаковых блюд болгарской кухни.
2. Рецепт блюда разлетелся по миру, и теперь вовсе необязательно ехать в Болгарию, чтобы насладиться его вкусом. Брынзу по–шопски можно легко приготовить в домашних условиях. Блюдо отлично подойдёт для расслабленного позднего завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.
3. Как следует из названия, блюдо готовится из брынзы (на болгарском — "сирене"), с добавлением помидор, сливочного масла и острого перца. Иногда также добавляется сладкий перец и лук.
4. Идея блюда предельно проста — брынзу и овощи помещают в горшочки или порционные формочки и выпекают в духовке. В процессе выпекания овощи дают сок, брынза плавится, а вкусы смешиваются и усиливаются. Казалось бы, все просто, но получается действительно очень душевно и вкусно. Попробуйте!
5. Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Добавьте в каждую форму по небольшому кусочку сливочного масла.
6. Подготовьте компоненты блюда. Нарежьте помидоры, брынзу и сладкий перец, если используете.
7. Если используйте солёную брынзу, предварительно вымочите излишек соли — поместите брынзу на время в холодную воду, а лучше, если есть возможность, — в молоко.
8. Острый перец выбирайте небольшого размера и, если позволяют размеры формы, используйте целиком. Если выбора нет, разделите на несколько крупных кусочков. Перец необходим для ароматизации, его внутренняя горечь не должна ощущаться в готовом блюде.
9. На дно горшочка или формы для запекания выложите помидоры. Если хотите добавить лук и болгарский перец, нарежьте их тонкими полукольцами и выложите на дно горшочка, перед помидорами.
10. Добавьте брынзу. Кусочек брынзы должен быть пропорционален размеру вашей формы и толщиной как минимум 1 сантиметр. Слой должен быть ощутимым — мы же брынзу запекаем с овощами, а не наоборот.
11. «Болгарскую» брынзу, которую продают за пределами Болгарии, лучше натереть на тёрке или раскрошить — она практически не плавится, и в измельченном виде получается вкусней.
12. Сверху выложите ещё один помидорный слой. Добавьте острый перец.
13. Прикройте формы крышками и поместите в холодную духовку (если ваши формы не позволяют иное). Выпекайте брынзу по-шопски в духовке 15–25 минут при температуре 180–200 градусов.
14. В каждый горшочек или форму добавьте яйцо и выпекайте ещё несколько минут до готовности яиц. По желанию, на этом этапе можно добавить ещё по кусочку сливочного масла и немного молотой паприки.
15. Готовое блюдо украсьте по желанию свежей зеленью.
16. Брынза по-шопски готова! Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 197 кКал

Заморозка персиков на зиму

Персики очень ароматные и сочные фрукты которые дарят свой вкус практически любому блюду созданному с их участием компоту джему пирогу морсу и даже лимонаду Не заготовить на зиму такие плоды было бы непростительной ошибкой если у вас имеетс ...