Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»
Ингредиенты:
- Мука (разных сортов и видов) -1,5-2 стакана;
- Сахар или демерара - 2 ст. ложки;
- Сливочное масло - 50 грамм;
- Молоко - 70 мл;
- Яйца - 1 штука;
- Дрожжи сухие активные - 1 ч. ложка с верхом;
- Изюм - 0,5 стакана;
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- Корица молотая - 0,5 ч. ложки;
- Имбирь молотый - 1 щепотка;
- Квоздика - по вкусу;
- Кардамон - по вкусу;
- Алкоголь - 1-2 ст. ложки по желанию;
- Соль - 1 щепотка.
- Мука - 1,5 ст. ложки;
- Сахарная пудра - 1,5 ч. ложки;
- Вода - 1 ст. ложка.
- Вода - 1 ст. ложка
- Сахарная пудра - 1 ст. ложка.
Инструкции:
- Чтобы испечь традиционные европейские пасхальные булочки Hot Cross Buns, я посмотрела рецепты известных поваров Джейми Оливера, Найджелы Лоусон и т.д. Потом полистала разные рецепты в Интернете и определилась с вариантом, которым и поделюсь. Булочки получаются ароматными, поэтому особенно хороши в теплом виде с чаем, кофе или молоком.
- Подготовьте ингредиенты:
- Соедините муку (тут 2 части муки в/сорта и 1 часть цельнозерновой), с сахаром или демерарой и сухими активными дрожжами. Перемешайте.
- Сухие молотые пряности можно добавить в муку сразу или растворить в теплом молоке.
- Целые пряности (соцветие гвоздики, стручок кардамона) нужно подержать в горячем молоке, в котором расплавляется сливочное масло, а затем удалить.
- Изюм рекомендуется промыть и распарить и неплохо бы его залить алкоголем, например, каким-нибудь пряным полезным бальзамом.
- Когда молоко с маслом поостынет, то перемешайте его с яйцом, размешанным с солью и влейте в муку.
- Перемешайте ингредиенты.
- Замесите тесто и введите в него изюм.
- Дайте тесту подойти при комнатной температуре или поместите его в чашу мультиварки на режим "йогурт" или "мультиповар 30-40 градусов".
- Из подошедшего теста сформируйте круглые булочки желаемого размера и количества, обратной стороной ножа нанесите крест.
- Тесто для изображения крестиков приготовьте просто перемешав воду, сахарную пудру и муку.
- Поместите булочки в духовку и пеките при 180-200 градусах до готовности: увеличения в объеме и зарумянивания, около 15-20 минут. Когда первый раз пекла, то полосочки у булочек разошлись по тесту и пришлом подновить их в процессе выпекания...
- Пасхальные булочки Hot Cross Buns готовы.
- По желанию сразу же нанесите на них глянец из смеси воды и сахарной пудры.
- Приятного настроения!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
230 кКал
Нет ничего проще чем приготовить узбекский салат с отварным языком и жареным луком Тил в переводе с узбекского язык Обычно берут говяжий или телячий языки они большого размера и салата хватит на всех Получается настоящая белковая бомба ...