Салат «Морская жемчужина» с креветками и кальмарами

Давно собиралась попробовать салат Жемчужина! И наконец звёзды сошлись: и повод нашелся, и ингредиенты были припасены, но... ребёнок слопал крабовые палочки. В общем, предлагаю на ваш суд салат Жемчужина с креветками и кальмарами, но без крабовых палочек (на мой взгляд, и без них получилось вполне неплохо), а заодно - без перепелиных яиц для оформления. У нас будут жемчужины особо крупных размеров, так сказать... Короче, салат в данном случае не под порционную сервировку, а исключительно под подачу в единой миске. Поскольку я как раз подбираю дизайн для предстоящего большого праздника - опробовала два варианта, коие продемонстрирую и вам.

Ингредиенты:

• Кальмары (из заморозки) - 600 г
• Креветки - 250 г
• Яйца - 5 шт.
• Сметана - 100 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Икра красная - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Вода - 1500 мл
• Салатные листья для декора

Инструкции:

1. Соберём ингредиенты для салата «Морская жемчужина» с креветками и кальмарами. Большее количество красной икры приветствуется, у меня - абсолютный минимум.
2. Доведём до кипения воду, посолим её и поместим в кастрюлю кальмаров из заморозки. Отварим их 5-10 минут с момента повторного закипания (ибо после помещения замороженных кальмаров в кипящую воду она на какое-то время кипеть перестанет). 5 минут или 10 - зависит от кальмаров, они бывают разные. У меня, видите, толстые и белые - их варить 10 минут. Тонких и розовато-желтоватых - 5 минут, очень крупных - 7-
3. После завершения варки выловим кальмаров из кастрюли, кипящая вода нам ещё пригодится.
4. Пока закипает вода и варятся кальмары, отварим вкрутую (12 минут с момента закипания) яйца и почистим их.
5. В кипящую воду от кальмаров, после того, как они покинут кастрюлю, поместим креветок. Если они мелкие, как у меня, дождёмся повторного закипания, и выловим их сразу после этого. Чем крупнее креветки, тем дольше их нужно варить с момента закипания. Совсем крупных - ещё минутки 2-
6. Кальмаров порежем крупными кубиками.
7. Выберем среди яиц те, поверхность которых наиболее гладкая со стороны тупого конца. У меня таких набралось Отрежем их так, чтобы получились будущие жемчужины, т.е. для декора будут использованы тупые концы и более половины яйца, а острые кончики пойдут в салат.
8. Все яйца, которые не выбились в жемчужины, нарежем кубиками.
9. Соединим яйца, кальмаров и креветок со сметаной и парой ложек майонеза, посолим, поперчим и перемешаем. Салату потребуется около получаса, чтобы настояться.
10. Первая (пробная) сервировка салата «Морская жемчужина» с креветками и кальмарами - в тарелке-раковине, выложенной листьями салата, и с большой горкой икры вокруг «жемчужины». Была попытка ещё рассыпать икру по полю салата - на вид мне не понравилось.
11. Второй вариант - 25 граммов икры вмешаны в салат, 25 оставлены для декора и выложены вокруг яиц тонкой полоской. По-моему, так на вид получилось лучше. Кстати, идея вмешать икру в салат дала отличный эффект - вкус (и ощущение на укус) стали более интересными.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 134 кКал

Курица в молоке в мультиварке

Элементарный дежурный рецепт приготовления курицы на каждый день Мультиварка вас выручит когда время поджимает Рецепт из серии сложил и забыл пришёл и пообедал Я готовила куриные голени но можно так готовить абсолютно любые части курицы А ...