Булочки «Бухты»
Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо.
Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки.
На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).
Ингредиенты:
- Молоко - 125 г
- Сахар - 60 г +1 ч.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Дрожжи свежие - 13 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 270-320 г
Инструкции:
- Дрожжевые булочки «Бухты» готовить будем из ингредиентов, что на фото.
- В теплом молоке растворить сахар (1 ч.л.) и дрожжи. Оставить на 10 минут.
- В желтки добавить сахар, ванилин и соль.
- Растереть добела.
- Добавить "дрожжевое" молоко.
- Добавить 250 грамм муки.
- Поставить тесто на замес. В процессе добавить мягкое масло.
- Спустя минут 10 медленного вымешивания можно подсыпать ещё муки.
- Делать это надо буквально по ложке, пока не сформируется мягкий ком теста. Перебарщивать с мукой не стоит.
- Помесить еще 3-5 минут.
- Капнуть на тесто растительного масла и уже рукой сформировать ровный шар.
- Затянуть миску с тестом плёнкой и убрать в тёплое место для подъема.
- Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.
- Стол и руки можно смазать маслом, так удобнее.
- Выложить тесто на противень или в форму так, чтобы булочкам можно было куда "разойтись".
- Если использовать большой противень, есть вероятность, что во время выпечки булочки расползутся сильно вширь.
- Накрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут "отдохнуть".
- Смазать булочки белком, добавив в него щепотку сахара.
- Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (красивого румяного состояния), у меня ушло 17 минут.
- Булочки «Бухты» готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
289 кКал
На обед предлагаю сварить простой и вкусный суп с куриными фрикадельками и рисом Чтобы фрикадельки лучше держали форму в них я добавляю манную крупу Если желаете получить более насыщенный вкус супа то лук с морковью можно обжарить на растительном ...