Булочки к чаю (самые воздушные и вкусные)
Булочки получаются очень воздушными, аппетитными и невероятно вкусными. Такие булочки подойдут для легкого перекуса - очень удобно брать подобную выпечку в дальнюю дорогу. Сдобное тесто готовим опарным способом на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- Мука - 400-450 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Ванильный сахар - 20 г
- Масло сливочное - 90 г
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для самых воздушных и вкусных булочек к чаю.
- Молоко подогреем в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.
- В миску разотрем пальцами дрожжи, добавим 2 столовые ложки сахара.
- Зальем теплое молоко, перемешаем все ингредиенты до полного растворения дрожжей.
- Добавим 4-5 ст.л. муки.
- Перемешаем всё до получения смеси, которая по консистенции похожа на блинное тесто - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 30 минут.
- Через полчаса опара заметно поднялась.
- Приготовим сдобную смесь. В миску зальем растопленное и уже охлажденное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем.
- Вобьем яйца.
- Перемешаем.
- Полученную смесь зальем в опару и перемешаем.
- Теперь будем частями просеивать муку, замешивая тесто.
- В итоге у нас должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 1,5 часа. За это время произведем одну обминку.
- Тесто очень увеличилось в размерах и можно приступать к формированию заготовок булочек.
- От общей массы теста отделяем небольшие кусочки (у меня весом 65 г), скатываем из них шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Оставляем противень с будущими булочками в покое еще на 15 минут, затем смазываем поверхность каждой заготовки взболтанным яйцом и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут.
- Самые воздушные и вкусные булочки к чаю готовы. Можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
293 кКал
Красиво оформленное блюдо всегда привлекает внимание Даже обычное заливное можно обыграть так что будет празднично и нарядно Хотите побаловать гостей красивой закуской на праздник Приготовьте мясо Провансаль из говядины Его обязательно надо го ...