Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)
Готовим пышные, очень воздушные и невероятно вкусные булочки. Сдобное тесто замесим на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Сначала готовим опару, затем производим замес руками, формируем булочки, выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- Мука - 400-450 г
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 20 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Молоко - 200 мл
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Масло сливочное - 100 г
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Соберём ингредиенты для приготовления легких, пышных, необычайно мягких и пушистых булочек "как пух" из теста на молоке.
- Молоко подогреем в сотейнике до температуры 35-37 градусов.
- В миске соединим дрожжи, теплое молоко и одну столовую ложку сахара, перемешаем.
- Добавим 4 столовых ложки муки.
- Перемешаем до полного соединения - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на 30 минут в теплом месте созревать.
- Через 30 минут опара поднялась, увеличилась в объеме.
- В отдельную миску зальем растопленное и уже охлажденное сливочное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем.
- Вобьем яйца, перемешаем.
- Эту смесь зальем к опаре. Перемешаем.
- Добавим соль и будем частями просеивать муку. Замешиваем руками тесто, которое в итоге должно получиться мягким, не прилипающим к пальцам.
- Округлим тесто в миске. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте на 1,5 часа. Через минут 40 сделаем одну обминку.
- Готовое тесто заметно увеличилось в объеме.
- Все тесто поделим на одинаковые части - у меня одна часть весит 125 г. Каждую часть скатаем в виде шара и уложим на дно противня, застеленного пергаментом для выпекания. Заготовки будущих булочек оставим на 15 минут в покое, затем смажем взболтанным яйцом поверхность каждой.
- Выпекаем легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые булочки 20-25 минут в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке. Готовые булочки можно подавать горячими. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
306 кКал
Многим в меру ряда причин не рекомендуется употреблять молочные продукты и яйца Ну а как можно обойтись на праздник Светлой Пасхи без пышного ароматного кулича Есть чудесное решение испечь веганский пасхальный кулич да еще с чудесной белой г ...