Булочки с кремом «Патисьер»

Сдобные дрожжевые булочки с кремом "Патисьер" - отличное дополнение к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. Крем "Патисьер" - классический заварной крем для прослаивания коржей в тортах, для начинки эклеров и тарталеток. Этот крем придаст особый вкус пышным, воздушным булочкам. И поверьте, они будут не хуже любых пирожных.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400-450 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 60 г
• Дрожжи прессованные - 20 г
• Сахар - 5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Молоко - 400 мл
• Желтки яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Крахмал картофельный - 3 ст.л. (без горки)
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления булочек с кремом "Патисьер" возьмите ингредиенты по предложенному списку.
2. Приготовьте крем "Патисьер". В миску выложите желтки яиц, сахар и ванильный сахар.
3. Хорошо перемешайте желтки, сахар и ванильный сахар. Добавьте крахмал или такое же количество муки.
4. Налейте 4-5 столовых ложек молока. Снова перемешайте все эти ингредиенты. Смесь должна быть однородной, гладкой и без комочков. Удобно это делать венчиком.
5. Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения. Крем "Патисьер" готов. Охладите его до комнатной температуры.
6. Крем готов, можно приступать к тесту. В миску выложите прессованные дрожжи. Их можно заменить сухими, уменьшив количество в 3 раза. Налейте теплое молоко, добавьте сахар и дайте дрожжам активироваться. На это потребуется минут 10-
7. Сливочное масло растопите, немного охладите и влейте в миску с молоком, сахаром и дрожжами.
8. Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.
9. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
10. Поставьте тесто в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме в 3-4 раза.
11. Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на шарики весом 50-60 граммов.
12. Каждый шарик раскатайте в овал. Выложите на тесто чайную ложку с горкой крема "Патисьер".
13. На противоположной стороне теста сделайте надрезы. Другим концом овала накройте крем и хорошо зафиксируйте.
14. Сверните тесто рулетом и хорошо слепите края.
15. Таким образом сформируйте все булочки. Выложите их на противень.
16. Дайте булочкам постоять при комнатной температуре 20-25 минут. Затем смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 170-175 градусов. Пеките булочки 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
17. Булочки с кремом "Патисьер" готовы. Можно подавать к столу.

Время приготовления: 2 ч. : 245 кКал

Спаржа с пармезаном в духовке

Полезное и вкусное блюдо Сама по себе спаржа почти безвкусная но если добавить к ней ароматные продукты то она становится намного вкуснее Предлагаю запечь спаржу с помидорами черри чесноком и сыром Пармезан Получится очень вкусно и ароматно Та ...