Булочки с маком на кефире
Сдобная выпечка всегда в почете на столе в будни и праздники. Как правило, тесто для неё замешивают на молоке. Но я хочу вам предложить приготовить тесто на кефире, в котором молочная кислота усиливает эффект от процесса брожения дрожжей, за счет этого выпечка получается пышной и нежной.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 450 г
- Кефир - 200 мл
- Масло сливочное - 80 г
- Дрожжи свежие - 20 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Мак - 100 г
- Сахар - 3 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления булочек с маком на кефире в духовке - перед вами (подробнее смотрите в списке ингредиентов).
- Кефир немного подогрейте. Он должен быть теплым, но не горячим. Раскрошите в него свежие прессованные дрожжи или насыпьте сухие. Их потребуется в 3 раза меньше. Добавьте растопленное и немного охлажденное сливочное масло.
- Разбейте в миску яйцо. Насыпьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте кефир с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром, солью, маслом и яйцом. Постепенно добавьте просеянную муку.
- Замесите достаточно крутое, но мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. На ощупь оно должно быть похоже на мочку уха. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.
- А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мак выложите в миску или кастрюлю, налейте немного воды и варите на плите 5-6 минут. После воду слейте. Добавьте сахар по вкусу и растолките ступкой или взбейте блендером мак с сахаром.
- Через час-полтора тесто увеличится в объеме в 3-4 раза.
- Тесто достаньте из миски, обомните. Раскатайте пласт толщиной 3-4 мм.
- Выложите на него начинку из мака.
- Сверните рулетом и нарежьте на кусочки шириной 5-6 сантиметров. Круглой деревянной палочкой аккуратно надавите на середину каждой булочки. Накройте булочки пищевой пленкой и дайте постоять 25-30 минут. После смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 170-175 градусов.
- Выпекайте булочки 40-45 минут. Время зависит от вашей духовки.
- Булочки с маком на кефире готовы. Подавайте к чаю, кофе, компоту.
Время приготовления:
3 ч. :
321 кКал
Красочный зефир можно приготовить буквально за полчаса в домашних условиях Единственный минус десерта ему нужно дать просохнуть в течение суток при комнатной температуре а для этого требуется огромное терпение Необязательно отдельно варить ...