Булочки с орехами и корицей

Мягкие, вкусные, пушистые булочки с начинкой из орехов и корицы понравятся всем - и взрослым, и детям. Для начинки я использовала два вида орехов - миндаль и грецкие орехи. Мне очень понравилось! Тесто я предлагаю приготовить опарным способом с использованием прессованных дрожжей.

Ингредиенты:

• Мука - 400-450 г
• Дрожжи прессованные - 20 г
• Молоко теплое - 200 мл
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное - 80 г
• Яйцо - 2 шт.
• Грецкие орехи - 40 г
• Миндальные орехи - 30 г
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Масло сливочное мягкое - 20 г
• Сахар - 30 г

Инструкции:

1. Соберите все ингредиенты для дрожжевых булочек с орехами и корицей. Молоко в сотейнике нагрейте на маленьком огне до температуры примерно в 35 градусов.
2. В миску разотрите пальцами свежие дрожжи и добавьте 2 столовые ложки сахара. Залейте теплое молоко и перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
3. Затем просейте 4-5 столовых ложек муки.
4. Всё перемешайте венчиком до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут созревать
5. Через полчаса опара приобретет пористую структуру.
6. В отдельную миску залейте сливочное масло, предварительно растопленное на маленьком огне в сотейнике. Добавьте к нему яйца и оставшийся сахар.
7. Все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
8. Эту сладкую смесь залейте к опаре и ложкой все перемешайте.
9. Теперь частями просеивайте муку и по ходу начинайте замес сначала ложкой, а затем вымешивайте тесто руками.
10. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто в миске округлите. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на один час.
11. Через час тесто очень увеличилось в объеме.
12. Грецкие орехи мелко нарежьте острым ножом. Так же поступите и с миндальными орехами. Миндальные орехи я измельчила в чоппере. Соедините оба вида измельченных орехов в миске и перемешайте.
13. Все тесто разделите на две равные части. Припылите рабочую поверхность мукой и одну часть теста раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной примерно в 4-5 мм. Мягким сливочным маслом смажьте всю поверхность теста.
14. Затем в мисочке смешайте сахар и корицу, перемешайте и присыпьте поверх масляного слоя.
15. Поверх распределите измельченные орехи равномерным слоем.
16. Скатайте из теста с ореховой начинкой рулетик и нарежьте на одинаковые части-заготовки. Все то же сделайте и с оставшейся частью теста.
17. Все эти заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку будущей булочки смажьте взболтанным яйцом. Выпекайте дрожжевые булочки с орехами и корицей 30 минут в уже заранее разогретой до 180 градусов духовке.
18. Готовые булочки горячими подавайте к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 331 кКал

Удон с индейкой и овощами

Лапша удон одна из моих любимых Готовится в считанные минуты и обладает отличными вкусовыми качествами А в сочетании с индейкой и овощами вообще станет замечательным вторым блюдом на обед или на ужин Необыкновенно ароматное вкусное полезное д ...