Булочки с повидлом на кефире

Сегодня я предлагаю испечь очень вкусные воздушные булочки с повидлом. Особенностью этих булочек является тесто на кефире, которое очень легко готовится и ставится для роста в холодильник. Работать с таким тесто очень комфортно, а готовые булочки получаются очень воздушными, ароматными и аппетитными. Я первый раз готовила дрожжевое тесто на кефире по такому принципу, но сам процесс и результат мне очень понравились, определённо буду готовить ещё.
Булочки с повидлом на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир 1% - 200 мл
  • Молоко - 50 мл
  • Дрожжи быстродействующие - 5 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 70 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сода - 1/3 ч.л.
  • Мука - 500-550 г
  • Яблочное повидло - 300 г
  • Растительное масло - 1-2 ст.л (для смазывания)
  • Яйцо - 0,5 ч.л.
  • Молоко - 1 ч.л.

Инструкции:

  1. Соберите указанные ингредиенты для приготовления булочек с повидлом на кефире и дрожжах. Сливочное масло предварительно растопите.
  2. В тёплом молоке размешайте ложку сахара и дрожжи. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы образовалась шапочка.
  3. В глубокой миске смешайте сахар, муку, соду и соль.
  4. В другой глубокой миске смешайте разбитые яйца, кефир, дрожжи и растопленное остывшее сливочное масло.
  5. Муку разделите на три части и частями добавьте в жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая.
  6. Полностью добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно легко собирается в шар, практически не липнет к рукам, с ним очень комфортно работать.
  7. Затем миску смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
  8. Спустя указанное время тесто достаньте. Оно увеличится в размере.
  9. Обомните его немного.
  10. Разделите тесто на порционные кусочки. Каждый скатайте в шар и на смазанной маслом поверхности руками разложите в овал.
  11. В одной части теста сделайте надрезы, как показано на фото.
  12. В неразрезанную часть теста выложите ложку повидла и закройте его частью с надрезами.
  13. Защипните тесто со всех сторон, чтобы начинка не выглядывала.
  14. Выложите подготовленные булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, и накройте полотенцем. Оставьте на столе минут на 30 для подъёма.
  15. Затем булочки смажьте взбитым яйцом с молоком и поставьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
  16. Готовые булочки достаньте из духовки.
  17. На стол булочки с повидлом на кефире и дрожжах подавайте с чаем или молоком.
  18. Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч. : 257 кКал

Постное гороховое пюре со специями

Постное гороховое пюре со специями Пюре из колотого гороха с добавлением имбиря куркумы и паприки сделает банальную гороховую кашу вкусной и с восточным акцентом ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Заливной пирог с тыквой и яблоками, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!