Булочки с повидлом на кефире
Сегодня я предлагаю испечь очень вкусные воздушные булочки с повидлом. Особенностью этих булочек является тесто на кефире, которое очень легко готовится и ставится для роста в холодильник. Работать с таким тесто очень комфортно, а готовые булочки получаются очень воздушными, ароматными и аппетитными. Я первый раз готовила дрожжевое тесто на кефире по такому принципу, но сам процесс и результат мне очень понравились, определённо буду готовить ещё.
Ингредиенты:
- Кефир 1% - 200 мл
- Молоко - 50 мл
- Дрожжи быстродействующие - 5 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 70 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - щепотка
- Сода - 1/3 ч.л.
- Мука - 500-550 г
- Яблочное повидло - 300 г
- Растительное масло - 1-2 ст.л (для смазывания)
- Яйцо - 0,5 ч.л.
- Молоко - 1 ч.л.
Инструкции:
- Соберите указанные ингредиенты для приготовления булочек с повидлом на кефире и дрожжах. Сливочное масло предварительно растопите.
- В тёплом молоке размешайте ложку сахара и дрожжи. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы образовалась шапочка.
- В глубокой миске смешайте сахар, муку, соду и соль.
- В другой глубокой миске смешайте разбитые яйца, кефир, дрожжи и растопленное остывшее сливочное масло.
- Муку разделите на три части и частями добавьте в жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая.
- Полностью добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Оно легко собирается в шар, практически не липнет к рукам, с ним очень комфортно работать.
- Затем миску смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
- Спустя указанное время тесто достаньте. Оно увеличится в размере.
- Обомните его немного.
- Разделите тесто на порционные кусочки. Каждый скатайте в шар и на смазанной маслом поверхности руками разложите в овал.
- В одной части теста сделайте надрезы, как показано на фото.
- В неразрезанную часть теста выложите ложку повидла и закройте его частью с надрезами.
- Защипните тесто со всех сторон, чтобы начинка не выглядывала.
- Выложите подготовленные булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, и накройте полотенцем. Оставьте на столе минут на 30 для подъёма.
- Затем булочки смажьте взбитым яйцом с молоком и поставьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
- Готовые булочки достаньте из духовки.
- На стол булочки с повидлом на кефире и дрожжах подавайте с чаем или молоком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
257 кКал

Пюре из колотого гороха с добавлением имбиря куркумы и паприки сделает банальную гороховую кашу вкусной и с восточным акцентом ...