Булочки с творогом в сметанной заливке
Ингредиенты:
- Молоко - 175 мл
- Дрожжи свежие - 20 г
- Мука пшеничная - 350 г +30 г для подпыла
- Масло сливочное - 75 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло раст - 1 ч.л.
- Творог - 400 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Изюм - 50 г
- Сахар - 50 г
- Апельсиновая цедра - 1 ст.л.
- Сметана 20% - 1 стакан
- Сахар - 1 ст.л.
Инструкции:
- Любите ли вы творог, как люблю его я? А если творог в выпечке, то это вдвойне вкусно!
- Предлагаю вкуснейшие, нежнейшие булочки с творогом и изюмом. Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.
- Подавать булочки с творогом в сметанной заливке рекомендую с холодным молоком.
- Приготовим все ингредиенты по списку.
- Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до "поднятия шапочки".
- В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.
- Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.
- Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
- Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.
- Примерно через час наше тесто должно хорошо "подойти", оно должно выглядеть так.
- Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.
- Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.
- Распределить равномерно начинку.
- Свернуть плотно в рулет.
- Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.
- Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.
- Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.
- Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на
- Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
265 кКал
Темперирование необходимый процесс при изготовлении шоколада С какао маслом Микрио осуществить этот процесс будет намного легче ...