Бульон из утки
Вкусный и полезный бульон из домашней птицы.
Ингредиенты:
- Утиные кости с мясом - 300 г
- Морковь - 115 г (1 шт.)
- Лук - 155 г (1 шт.)
- Чеснок - 2 зубка
- Укроп - 20 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - 5 горошин
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Бульон из утки готовится несложно, а пользы от него много (по крайней мере так говорят во многих источниках). Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно пустить на приготовление каких-то других блюд (различные супы, соусы, тушеные овощи и т.д.).
- Чтобы сварить бульон из утки, нам потребуются ингредиенты из списка. Я использовала спинную часть утки, а также крылья без кожи, потому что в коже очень много жира и для бульона её лучше не использовать. Ну а если уж вы всё-таки решитесь использовать кожу, то будьте готовы, что ваш бульон будет очень-очень жирным)))
- Кладем кости в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Кастрюлю помещаем на плиту, включаем максимальный огонь и ждём, когда вода закипит.
- После того, как вода закипит, на её поверхности появится темная пена, которую необходимо убрать с помощью шумовки.
- Затем кладём в воду лук, морковь, чеснок и укроп. Варим бульон на маленьком огне примерно 1-1,5 часа.
- За 15 минут до конца варки в бульон необходимо положить соль, перец и лавровый лист.
- Когда утиный бульон сварится, из него необходимо достать овощи и мясо.
- А потом с помощью марли процеживаем бульон. Марлю лучше сложить в два слоя.
- Бульон из утки получился прозрачным и вкусным!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
15 кКал
Предлагаю приготовить ароматную закуску из сладких перцев Для пикантности добавим анчоусы и каперсы Такую закуску можно употреблять уже через 2 часа но я настоятельно рекомендую оставить мариноваться на 12 часов ...