Бурито с курицей и фасолью
Буррито - это блюдо мексиканской кухни, которое популярно далеко за пределами Мексики. Приготовим его с курицей, фасолью и кукурузой.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 400 г
- Фасоль красная (консерв.) - 1 банка
- Кукуруза (консерв.) - 1 банка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Помидоры - 2 шт.
- Соус томатный - 3 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Сыр полутвердый - по вкусу
- Лепёшки тортилья - 4 шт.
- Зелень - по вкусу
- Сметана - для подачи
Инструкции:
- Подача блюда всегда одинакова: в лепёшку "тортилья" заворачивают вкусную, сытную и горячую начинку. А вот состав начинки может варьироваться - она может быть с мясом или вегетарианской, однако присутствие кукурузы, фасоли и сыра обязательны.
- Сегодня мы будем готовить бурито с курицей и фасолью...
- Для приготовления начинки нужно заранее отварить куриное филе до готовности и остудить в получившемся бульоне. Кукурузу и фасоль по отдельности откинуть на сито и дать стечь жидкости. Помидоры (по желанию) можно очистить от кожицы. Томатный соус используем по вкусу (острый, сладкий, с пряностями).
- Репчатый лук и чеснок мелко режем, на сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, выкладываем лук и чеснок и пассеруем 1-2 минуты на среднем огне.
- Далее добавляем помидоры, нарезанные кубиком, и томатный соус. Всё перемешиваем, сковороду накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-7 минут, до размягчения овощей. В конце тушения приправляем по вкусу солью и чёрным перцем. Я использовала смесь мексиканских специй.
- Куриное филе вынимаем из бульона и нарезаем кубиком. В сковороду к соусу выкладываем куриное филе, кукурузу и фасоль.
- Всё перемешиваем и прогреваем несколько минут на медленном огне. Снимаем сковороду с огня, добавляем мелко нарезанную зелень. Начинка бурито с курицей и фасолью готова.
- Можно собирать буррито. Сыр натираем на крупной тёрке. Далее нужно разогреть лепёшки, чтобы они стали более пластичными и легко свернулись в рулет. Для этого раскалим сухую сковороду, выкладываем на неё одну тортилью буквально на несколько секунд, затем переворачиваем лепёшку на другую сторону и держим на сковороде ещё несколько секунд. Лепёшки не нужно поджаривать, их достаточно прогреть.
- Перекладываем лепёшку из сковороды на доску, по одной стороне лепёшки выкладываем начинку, щедро присыпаем сыром и сворачиваем в рулет, подогнув края внутрь, чтобы начинка не вываливалась.
- Повторяем процедуру с оставшимися лепёшками и начинкой.
- Завершающий этап приготовления буррито - рулеты нужно обжарить на сковороде или подогреть в горячей духовке, чтобы сыр расплавился. Я обжаривала бурито с курицей и фасолью на сковороде-гриль. Для этого хорошенько разогреваем сковороду, смазываем рулеты оставшимся растительным маслом и обжариваем с двух сторон до появления румяных полосочек.
- Сервируем блюдо: разрезаем каждый буррито пополам, немного наискосок. Подаём в горячем виде вместе со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
143 кКал
От такого красочного блюда не откажется никто Подавайте плов с мидиями сразу же в сковороде с пылу с жару чтобы каждый накладывал себе порцию Для подачи идеально подойдет охлажденное белое вино или пиво Мидии тщательно промывайте перед выкла ...