Буженина ароматная

Ингредиенты:

• Свинина без кости - 1,2 кг
• Соль - 1.5 ч.л.
• Перец черный - 0.5 ч.л.
• Горчица - 1.5 ст.л.
• Перец красный - 0.5 ч.л.
• Мускатный орех - 0.5 ч.л.
• Розмарин - 2 веточки
• Чеснок - 5 зубчиков

Инструкции:

1. Последние лет 10 не ем колбасу. Потому что неведомо, что там внутри. Но если хочется бутерброд на перекус, то предпочитаю или холодную птицу, или холодное мясо. Буженина отлично подойдёт. С приготовлением никакой мороки. Замариновал, и в холодильник, а потом - в печь. Пока она там томится, можно заняться своими делами.
2. Я люблю мясо ароматное, с травами, и розмарин тут - незаменим. Важно, чтобы мясо не было замороженным - из него буженина не будет сочной. Для приготовления ароматной буженины мясо надо брать охлаждённым, из задней части туши.
3. Мясо вымыть и обсушить одноразовыми полотенцами.
4. В мисочке смешать специи и соль. Чеснок очистить и пропустить через давилку. Знаю, многие предпочитают шпиговать мясо кусочками чеснока, это дело вкуса. Мне нравится его аромат, а не кусочки в мясе.
5. В ёмкость, где будем мариновать мясо, выложить половину розмарина.
6. Мясо натереть составом из специй, соли и горчицы и выложить в миску.
7. Выложить оставшуюся часть розмарина.
8. Закрыть плёнкой, поместить в холодильник на ночь.
9. Утром мясо поместить в фольгу и плотно запечатать так, чтобы жидкость не испарялась, тогда буженина получится сочной, и поместить в сковороду. На дно налить немного воды. Когда вода выпарится, долить ещё кипятка. Запекать один час при температуре 190 градусов, затем выставить температуру 160 градусов и держать ещё час.
10. Готовое мясо остудить в фольге. Затем жидкость слить. Завернуть ароматную буженину в бумагу и поместить в холодильник. Мясо готово.
11. Храните в холодильнике, подавайте с овощами.

Время приготовления: 2 ч. : 250 кКал

Пицца «Капричоза»

Предлагаю рецепт классической итальянской пиццы Её название происходит от одноименного ресторана в котором она была приготовлена в пятидесятые годы прошлого столетия Пицца завоевала популярность и нашла своих почитателей не только в Италии но и в ...