Буженина в рассоле
Домашняя буженина из свинины в рассоле готовится очень просто. Вам не потребуется никаких особых навыков. За счет приготовления в рассоле она получается сочной и мягкой, а после запекания в глазури - ещё и красивой по цвету. Приготовьте к праздничному столу эту чудесную мясную закуску.
Ингредиенты:
- Свинина - 800 г
- Рассол (от соленых огурцов) - по потребности (см. рецепт)
- Масло растительное - 2 ч.л.
- Мёд - 2 ч.л.
- Паприка сладкая - 1 ч.л.
- Чесночный порошок - 1 ч.л.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления буженины в рассоле в духовке (из свинины).
- Кусок свинины положите в форму для запекания и залейте огуречным рассолом.
- Сколько войдёт рассола, я не могу сказать точно, так как всё зависит от размеров и конфигурации вашей формы.
- Но рассол должен почти полностью покрывать свинину. В этом смысл приготовления.
- В процессе запекания в духовке свинина будет готовиться в рассоле и, во-первых, возьмёт из него соль, во-вторых, рассол от соленых огурцов имеет некую естественную кислоту, которая размягчит мясо. Ну и, в-третьих, в рассоле мясо не пересохнет.
- Если на куске свинины есть шкурка, то уложите кусок шкуркой вниз, чтобы она стала мягкой.
- Форму с бужениной оберните плотно фольгой, затем отправьте в духовку. Готовьте при температуре 160-180°С примерно 1,5-2 часа, пока свинина не станет мягкой.
- Во время приготовления периодически доставайте буженину из духовки и переворачивайте кусок, чтобы верх не подсыхал.
- Теперь придадим цвет нашей буженине. Для этого приготовьте глазурь, смешав растительное масло, мёд, сладкую паприку и чесночный порошок.
- Из формы для запекания слейте весь рассол, в котором готовилась буженина. Буженину обмажьте со всех сторон глазурью при помощи кулинарной кисти.
- Отправьте буженину обратно в духовку примерно на 15-20 минут, чтобы она заколеровалась. За это время еще два-три раза доставайте её из духовки и намазывайте слой за слоем глазурь.
- Готовую буженину достаньте из духовки и остудите, прикрыв фольгой. Можно подавать тёплой или холодной.
- Запеченная в духовке буженина в рассоле готова. Пора подавать её к праздничному столу. Приятного аппетита и с наступающим!
Время приготовления:
2 ч. :
263 кКал
Приготовление настойки дело достаточно простое А вот времени на выдержку надо много Чем больше взять ягод тем насыщеннее будет вкус и цвет готового напитка ...