Царская каша (из перловки)
Царская (или Петровская) каша представляет собой довольно простое блюдо российской кухни с минимальным количеством ингредиентов. Как гласит предание, именно такую пищу в повседневной жизни предпочитал император Петр I: натуральную, простую, сытную и здоровую, дающую силу и энергию для его разнообразной физической и иной работы.
Царскую кашу из перловки готовили в три этапа: сначала крупу замачивали до разбухания, затем немного проваривали в молоке на плите и уж потом заправляли солью, медом и отправляли в печь. Каша получалась похожей на сочный, сытный пирог. В нее добавляли топленое сливочное масло и подавали на царский стол.
Ингредиенты:
- Крупа перловая - 1 стакан
- Молоко - 1 литр
- Соль - 1 ч.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Вода для замачивания перловки - 3 стакана
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления перловой каши по-царски по списку.
- Перловку хорошо промойте и замочите в холодной воде. Я это сделала на ночь, вот так разбухла крупа.
- Затем воду нужно слить, а крупу удобнее поместить в такую посуду, чтобы можно было и на плиту поставить, и в духовку отправить. Я взяла кастрюлю для СВЧ. Если у вас нет такой посуды, то используйте обыкновенный сотейник или кастрюлю для варки, а потом переложите кашу в форму для запекания.
- Залейте крупу молоком.
- Доведите до кипения на плите, немного проварите. Добавьте соль и мед и отправьте в нагретую до 150 градусов духовку примерно на час.
- Крупа впитает все молоко, может образоваться топленая корочка на поверхности.
- В кашу добавьте топленое масло по вкусу, или добавьте масло прямо в тарелки.
- Вот и все: царская каша из перловки готова! Просто, сытно и очень вкусно. Отдельные крупинки превращаются в однородную массу, это поистине КАША - исконно русское блюдо.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
8 ч. 20 мин. :
98 кКал
Картофельный суп с беконом и сухими грибами сытный и очень очень вкусный ...