Царский заварной кулич

В преддверии Пасхи предлагаю рецепт Царского заварного кулича. Тесто вымешиваем руками, а затем даем отдохнуть. Выпекать куличи можно в бумажных вкладышах или в металлических формах. Их можно украсить любой глазурью, сахарной, белковой или глазурью с желатином. Куличи получаются вкусными, ароматными, не сухими.

Ингредиенты:

• Мука - 450 г
• Сахар - 150 г
• Молоко - 250 мл
• Желтки - 4 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сливочное масло - 80 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Корица - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 100 г
• Коньяк - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Собрать продукты для приготовления царского заварного кулича (в моём случае - куличей).
2. 100 мл молока довести до кипения, снять с огня и всыпать 40 грамм муки.
3. Быстро перемешать заварную массу.
4. В миску влить оставшееся молоко и подогреть до 40 градусов, всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и оставить на 10 минут. Затем соединить опару и заварную массу.
5. Хорошо перемешать массу венчиком и оставить на 30 минут в теплом месте.
6. Опара запузырится, увеличится в объеме.
7. В миске соединить желтки, яйцо, сахар и ванильный сахар.
8. Перетереть массу венчиком 2-3 минуты, до светлого состояния. Добавить в желтковую массу опару и перемешать венчиком.
9. Всыпать корицу, мускатный орех, влить коньяк и перемешать.
10. Всыпать просеянную муку.
11. Выложить тесто на силиконовый коврик. Масло заранее размягчить и добавить к тесту.
12. Вымешивать тесто с маслом минут Оно станет эластичным. Добавить к тесту цукаты и изюм. К изюму добавить 1 ч.л. муки и перемешать.
13. Вымесить тесто до гладкого состояния, минуты Миску смазать маслом и выложить тесто в миску.
14. Тесто оставить в теплом месте на 2 часа. Оно округлится.
15. Разделить тесто на части и выложить в формы. Размер куличей выбирайте сами. Оставить куличи в формах на 1 час в тепле, затем поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах примерно 40 минут.
16. Готовность куличей проверить деревянной шпажкой. Полностью остудить куличи.
17. Царские заварные куличи готовы. Осталось покрыть их глазурью и присыпать цветной посыпкой.
18. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Время приготовления: 5 ч. : 301 кКал

Картофельный хлеб на закваске

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного картофельного хлеба на закваске Знаете чем привлекает меня этот хлеб Горячим он пахнет печеной картошкой приготовленной на костре а это самые теплые воспоминания из детства ...