Царское варенье из крыжовника (с водкой и вишневыми листьями)

Предлагаю приготовить варенье из крыжовника по-царски - с водкой и вишнёвыми вениками!

Ингредиенты:

• Крыжовник - 700 г
• Сахар - 700 г
• Вода - 1 стакан
• Ванильный сахар - 2 щепотки
• Водка - 1,5 ст.л.
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Вишневые веники - 3-5 шт.

Инструкции:

1. Вкусное варенье из крыжовника требует к себе особого внимания. Терпеливым хозяйкам всё по плечу, не правда ли? Приготовим царское варенье к чаю – удивим гостей его яркостью и необычным вкусом.
2. Готовится царское крыжовниковое варенье из зеленых ягод. Семечки в варенье не допускаются, и если удалить их из спелых ягод, то останется одна кожура. Есть вариант, когда царское варенье готовится с орешками внутри каждой «крыжовинки», но я решила не пугать начинающих поварих составом и приготовила почти классику.
3. Итак, рецепт царского варенья из крыжовника с водкой и вишневыми листьями. Потребуются продукты из списка.
4. Вишневые «веники» срезаются до третьего листа, заливаются водой с лимонной кислотой и настаиваются.
5. После чего доводятся до кипения, провариваются и остужаются.
6. Вишневая вода сливается в миску. К ней присоединяется сахар, ванильный сахар и водка. Сироп доводится до растворения, а затем до кипения.
7. В это время собранный крыжовник промывается водой. Хорошо очищается от хвостиков и семечек. Ножом делается долевой надрез, и семечки выковыриваются ноготками или булавочкой.
8. Крыжовник заливается горячим сиропом до покрытия ягод и пропитывается 2 часа.
9. Далее быстро проваривается в течение 10 минут. Получившееся полужидкое варенье разливается в стерильные емкости. Оставшаяся часть царского варенья подается к чаю на пробу. Когда варенье из крыжовника хорошо настоится, ягодки сморщатся, а консистенция варенья станет более густой. Цвет царского варенья из крыжовника варьируется от нежного желто-зеленого до желтого с краснотой.

Время приготовления: 4 ч. : 42 кКал

Панна-котта с маракуйей (панакота)

Рецепт нежнейшей панна котты с легкой кислинкой от желе из маракуйи Если хочется еще более сливочного вкуса можно использовать сливки 33 жирности Желатин можно брать как порошковый так и листовой ...