Цельнозерновые булочки ПП
Цельнозерновые булочки к завтраку - прекрасное начало дня. Предлагаю испечь их на пшеничной закваске. Эти булочки придутся по вкусу всем.
Ингредиенты:
- Закваска пшеничная - 20 г
- Мука пшеничная 1 сорт - 200 г
- Мука цельнозерновая - 180 г
- Мука ржаная - 105 г
- Семена льна - 20 г
- Вода - 390 мл
- Соль - 5 г
- Масло растительное - 2 ст. л.
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления цельнозерновых булочек ПП.
- Я пекла булочки на пшеничной закваске. По этому рецепту можно испечь булочки и на ржаной закваске.
- Хлеб я пеку не каждый день, поэтому закваску храню в холодильнике. Перед выпечкой я обязательно ее подкармливаю с вечера. Утром повторяю процедуру. Подкармливаю обычно по схеме 1:1: Например, беру 20 г закваски, добавляю 20 г муки и 20 мл воды. Оставляем закваску на подъем, она должна увеличиться в два-три раза.
- Параллельно замачиваем семена льна в 110 мл воды.
- Тесто я замешивала в планетарном миксере.
- В чашу отправляем три вида муки: пшеничную муку, цельнозерновую муку и ржаную муку.
- 20 г пшеничной закваски разводим в 180 мл воды и добавляем в чашу вместе со льняной мочкой.
- Смешать все ингредиенты до увлажнения и оставить на аутолиз на 30 минут.
- Добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. Я вымешивала тесто на 2 скорости миксера примерно 10 минут.
- Сложите тесто в плотный шар и оставьте подходить в миске, смазанной маслом. Время брожения - 3-4 часа.
- Время брожение указала приблизительное. Нужно ориентироваться по тесту. Во-первых, оно должно заметно увеличиться. И, во-вторых, стать пышнее.
- Подошедшее тесто выложить на стол, стол предварительно нужно будет смазать маслом. Тесто разделить на одинаковые кусочки. Слегка их подкатайте и дайте отдохнуть 10 минут.
- После отдыха приступаем к формовке. Заготовку слегка приплюснуть.
- Края собрать к центру.
- Заготовку перевернуть швом вниз и по часовой стрелке округлить ее.
- Духовку хорошо разогреть.
- Выпекать цельнозерновые булочки ПП при 180 градусах примерно 25-30 минут.
- Полностью остывшие булочки можно заморозить, а потом размораживать к завтраку. Они будут так же прекрасны, как свежеиспеченные.
Время приготовления:
8 ч. 30 мин. :
200 кКал
Если в щи добавить брокколи то получится новое вкусное и полезное первое блюдо для всей семьи Сварить его можно на любом мясном бульоне или на воде В любом варианте будет хорошо Готовятся щи очень просто А при наличии бульона еще и быстро Брок ...