Чаркикан (чилийское рагу с говядиной и тыквой)

Пикантное, сочное и очень сытное рагу с насыщенным вкусом, богатой гаммой ароматов и интересной подачей. Чаркикан был придуман в XVI веке торговцами, которые путешествовали по югу Перу и Патагонии. В те времена чаркикан готовили из сушёного мяса инков. Блюдо и сейчас широко распространено в Южной Америке, а особенно в Чили, Аргентине и Перу. Основное отличие состоит лишь только в том, что сейчас чаркикан готовят из свежайшей говядины.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 200 г
• Тыква - 200 г
• Картофель - 1 шт.
• Батат - 1 шт.
• Фасоль стручковая - 70 г
• Кукуруза консервированная - 100 г
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Зира - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Перец острый молотый - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Яйца перепелиные - 5 шт.
• Говядина вяленая - по вкусу

Инструкции:

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте под проточной водой и очистите.
2. Нарежьте батат, тыкву и картофель крупными кусками. Отварите до готовности в подсоленной воде - около 25-30 минут после закипания воды.
3. Фасоль отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
4. Лук и чеснок обжарьте несколько минут на подсолнечном масле.
5. Добавьте томатную пасту и специи: зиру, кориандр и острый молотый перец.
6. Добавьте в сковороду фарш и обжарьте 7-8 минут на среднем огне, до готовности фарша.
7. Готовые овощи должны быть мягкими на прокол. Откиньте овощи на дуршлаг и измельчите в пюре.
8. Добавьте консервированную кукурузу, фасоль и обжаренный фарш. Перемешайте.
9. Для подачи поджарьте на масле перепелиные яйца.
10. Готовое блюдо украсьте яичницей и вяленой говядиной. По желанию можно посыпать чилийское рагу чаркикан с говядиной и тыквой нарезанной зеленью и острым перцем чили. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 137 кКал

Мороженое моти

Любопытный факт В Японии не остановились на приготовлении яркого десерта из рисового теста с начинкой а сделали ещё и мороженое его ещё называют мочи Так как я набила руку приготовив два разных вида моти оба рецепта у меня в рецептах то реш ...