Чебуреки с филе индейки
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 100 г
- Мука - 3 стакана (стакан 240 мл)
- Вода - 1 стакан
- Соль - щепотка
- Филе бедра индейки - 300 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное для жарки - 2 стакана
Инструкции:
- Чебуреки люблю! Готовлю редко. Потому что очень вкусные, а жарятся в масле, что не очень полезно. Но иногда побаловать себя и близких можно, особенно если мясо для начинки взять диетическое. Например, филе бедра индейки. Это мясо совсем не жирное и очень вкусное.
- Фарш для чебуреков не должен быть плотным, но должен быть очень сочным, поэтому лука я кладу почти столько же, сколько и мяса. Тесто для чебуреков должно быть очень тонким и обычно требует много хлопот, но в данном случае оно не требует долгого замешивания и готовится очень быстро. Чебуреки получаются тонкими, хрустящими и очень вкусными.
- Итак, чебуреки с филе индейки...
- Для теста нам потребуется мука, вода, немного соли и немного сливочного масла, можно использовать и маргарин.
- Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.
- Добавить воду и перемешать вилкой.
- Масло растопить в микроволновой печи.
- Добавить масло в мучную смесь и перемешать.
- Получится такое мягкое и не липкое тесто.
- Тесто завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пусть полежит там минут 40, а мы пока приготовим фарш.
- Для фарша приготовим кусок индейки, лук, соль и перец.
- Пропустим мясо с луком через мясорубку, добавим соль, перец и немного воды. Примерно 100 мл.
- Фарш для чебуреков не должен быть плотным. Перемешать - и фарш готов.
- Тесто делим на маленькие шарики и тонко раскатываем. Тесто почти не липнет. Выкладываем тонко фарш.
- Заклеиваем края вилкой.
- Обрезаем край роликом. Жарим чебуреки с филе индейки в казане с горячим маслом.
- Готовые чебуреки выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
- Подаём горячими. Справедливости ради должна заметить, что чебуреки из этого теста долго остаются хрустящими.
- Тончайшее тесто, сочная и вкусная начинка - что ещё надо для приятного перекуса?! Приятного аппетита.