Чебуреки с филе индейки

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г
• Мука - 3 стакана (стакан 240 мл)
• Вода - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Филе бедра индейки - 300 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное для жарки - 2 стакана

Инструкции:

1. Чебуреки люблю! Готовлю редко. Потому что очень вкусные, а жарятся в масле, что не очень полезно. Но иногда побаловать себя и близких можно, особенно если мясо для начинки взять диетическое. Например, филе бедра индейки. Это мясо совсем не жирное и очень вкусное.
2. Фарш для чебуреков не должен быть плотным, но должен быть очень сочным, поэтому лука я кладу почти столько же, сколько и мяса. Тесто для чебуреков должно быть очень тонким и обычно требует много хлопот, но в данном случае оно не требует долгого замешивания и готовится очень быстро. Чебуреки получаются тонкими, хрустящими и очень вкусными.
3. Итак, чебуреки с филе индейки...
4. Для теста нам потребуется мука, вода, немного соли и немного сливочного масла, можно использовать и маргарин.
5. Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.
6. Добавить воду и перемешать вилкой.
7. Масло растопить в микроволновой печи.
8. Добавить масло в мучную смесь и перемешать.
9. Получится такое мягкое и не липкое тесто.
10. Тесто завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пусть полежит там минут 40, а мы пока приготовим фарш.
11. Для фарша приготовим кусок индейки, лук, соль и перец.
12. Пропустим мясо с луком через мясорубку, добавим соль, перец и немного воды. Примерно 100 мл.
13. Фарш для чебуреков не должен быть плотным. Перемешать - и фарш готов.
14. Тесто делим на маленькие шарики и тонко раскатываем. Тесто почти не липнет. Выкладываем тонко фарш.
15. Заклеиваем края вилкой.
16. Обрезаем край роликом. Жарим чебуреки с филе индейки в казане с горячим маслом.
17. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
18. Подаём горячими. Справедливости ради должна заметить, что чебуреки из этого теста долго остаются хрустящими.
19. Тончайшее тесто, сочная и вкусная начинка - что ещё надо для приятного перекуса?! Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. : 298 кКал

Постное гороховое пюре со специями

Пюре из колотого гороха с добавлением имбиря куркумы и паприки сделает банальную гороховую кашу вкусной и с восточным акцентом ...