Лимонный курд с крахмалом
Ароматная цитрусовая сладость, которая заваривается за считанные минуты, мгновенно остужается и быстро готова к подаче, прослойки рулетов и коржей. Лимонный курд идеально сочетается с выпечкой из песочного, слоеного, бисквитного теста, а также меренги/безе, заменяет или дополняет топпинги к блинам, мороженому, фруктовым салатам.
По желанию легко менять пропорции-количество продуктов и добиваться более тонкой, жидкой консистенции или, наоборот, крепче желировать, уменьшать или увеличивать сладость, а также варьировать насыщенность лимонной ноты.
Ингредиенты:
- Лимон - 2-3 шт.
- Сахар - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления лимонного курда с крахмалом.
- Отделите яичные белки, в этом рецепте они не нужны. Смешайте желтки с сахаром.
- Отожмите сок лимонов, процедите, удалите косточки. Ориентируйтесь на объем 100 мл. Хотите менее яркий вкус лимона - смешайте натуральный сок с водой.
- Взболтайте сахар, желтки и лимонный сок.
- Затем — с кукурузным крахмалом. Удалите комочки.
- Непрерывно взбивайте венчиком и прогревайте на умеренном огне. Не дайте подгореть, как если бы заваривали кисель или заварной крем.
- В готовый загустевший лимонный курд бросьте кусок сливочного масла. Перемешайте.
- Охлаждаясь, лимонный курд станет еще гуще, плотнее.
- Лимонный курд с крахмалом готов, подавайте самостоятельно или используйте для кондитерских целей (торты, десерты).
- Сладкой жизни!
Время приготовления:
15 мин. :
187 кКал
Планируя посиделки с друзьями или в кругу семейства испеките яблочную галету с сухофруктами и орехами Простой и быстрый замес теста легкая формовка изделия возможность менять начинку по сезону или собственному желанию и всегда отменный результат ...