Чебуреки с сыром и сырой картошкой

Домашний рецепт южных чебуреков с сыром и сырой картошкой. Чебуреки готовятся из заварного теста с куриный яйцом.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г + подпыл
• Вода (кипяток) – 150 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сыр – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Укроп свежий – 20 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Перец (молотый) – 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 1 стакан

Инструкции:

1. Самые вкусные чебуреки готовят на Кавказе! Знаю не понаслышке, а пробовала много раз. Мы семьей обожаем путешествовать к морю на машине, и представляете, что первым делом мы не бежим купаться, а заезжаем в нашу любимую чебуречную, заказываем любимые чебуреки, только после этого идем на пляж. Купаемся, а затем наслаждаемся чудесными «солнечными» пирожками из нежнейшего тонкого теста с сочной начинкой. Едим чебуреки с сыром и сырой картошкой, а запиваем лимонадом «Тетя Груша».
2. Даже не могу рассказать, как это вкусно. Воспоминаний на целый год. Именно такие хрустящие чебуреки я решила приготовить дома.
3. Продукты используем из списка.
4. Кипятим воду. В миску просеиваем 300 г пшеничной муки. Добавляем соль. Наливаем кипяток. Тесто начинает завариваться. Перемешиваем тесто лопаткой или пластиковой ложкой.
5. Чуть остужаем. Разбиваем куриное яйцо. Быстро перемешиваем.
6. Добавляем оставшуюся муку. Замешиваем очень пластичное тесто для чебуреков. Вымешиваем не менее 10 минут. На подпыл при необходимости берем муку. Прячем колобок в пакет. Убираем в морозилку на 10-15 минут. Тесто для чебуреков готово.
7. Чистим от кожуры картофель. Трем на мелкой терке. Отжимаем сок. Добавляем к картошке тертый сыр. Измельченный свежий укроп. По вкусу идут соль и перец. Разбиваем куриное яйцо.
8. Перемешиваем ингредиенты. Начинка для чебуреков готова.
9. Достаем тесто из морозилки. Выкладываем на стол с мукой. Подкатываем. Нарезаем кусочками.
10. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. Муки на подпыл берем минимум.
11. Ближе к краю в форме полумесяца выкладываем начинку. Хорошо прижимаем ее к тесту.
12. Накрываем верхушкой теста. Соединяем края с помощью вилки. Кант срезаем фигурным ножом. Можно использовать обычный нож для пиццы.
13. Разогреваем казан или сковороду с толстым дном. Добавляем растительное масло. Масло хорошо нагреваем. Жарим чебуреки в кипящем масле на среднем огне. Жарим с двух сторон - по 2 минуты с каждой стороны.
14. Снимаем на бумажное полотенце или салфетку. Подаем горячими. Чебуреки с сыром и сырой картошкой готовы!

Время приготовления: 45 мин. : 313 кКал

Салат с печенью и луком

...