Чечевичная подлива к спагетти
К тонким деликатным спагетти удивительно гармоничным образом подходит питательная чечевичная подлива с сельдереем и томатом. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Чечевица (красная) - 300 г
- Сельдерей - 100 г
- Морковь - 130 г
- Томатная паста - 140 г
- Пряности - по вкусу
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 400 мл
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Опять же похвалю это блюдо, как и многие другие, за универсальность и возможность "играть" с ингредиентами. Чечевицу можно взять не красную, а зеленую (варится она, правда, дольше), корневой сельдерей можно заменить стеблевым. Томатная паста в сезон заменяется либо дополняется кусочками или пюре из свежих помидоров (обязательно удаляем шкурку).
- Репчатый лук можно добавить на этапе обжаривания моркови и сельдерея, я использую асафетиду вместо лука.
- Пряности традиционно берите свои любимые. В чечевичную подливу к спагетти здорово класть лавровый лист, душистый перец горошком, а также набор из карри, куркумы, асафетиды, немного тмина.
- Можно добавить немного жгучего перца или острого кетчупа, чтобы внести пикантность.
- Поставьте отвариваться чечевицу, залив ее водой полностью плюс еще чуть-чуть. Очищенные морковь и сельдерей натираем на крупной терке.
- Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем подготовленные овощи.
- В мягкие припущенные овощи положите отваренную, можно разваренную, но главное, мягкую чечевицу и томатную пасту.
- Перемешайте, добавьте воду, соль, пряности. Доведите до кипения и варите 10 минут на самом слабом огне. Подлива немного загустеет за счет дальнейшего разваривания чечевицы.
- Подавайте готовую чечевичную подливу к готовым спагетти вместе с тертым сыром и свежей зеленью.
Время приготовления:
45 мин. :
131 кКал
Если ваши дети не хотят есть полезную печенку то приготовьте из нее запеканку Такое блюдо идеально гармонирует с соусами и соленьями ...