Чёрная смородина без варки на зиму
Долгожданная пора сбора урожая летних ягод в самом разгаре. Сегодня у меня на грядке поспела черная смородина, а значит, нужно поскорее запасаться баночками на зиму, пока куст не опустел.
Варить смородину не хочу, потому что желаю сохранить ценнейший витамин C в целости и сохранности. Идеальный вариант – заготовка черной смородины без варки на зиму. Полезное «варенье» из черной смородины должно быть свежим.
Ингредиенты:
- Черная смородина – 800 г
- Сахар-песок – 1 кг
Инструкции:
- Для приготовления сырого варенья из чёрной смородины без варки на зиму возьмите свежую черную смородину и сахар. Также для хранения заготовки потребуется мелкая стеклянная тара.
- Смородину откиньте на дуршлаг из нержавейки и промойте водой.
- Согласитесь, не всегда удается собрать чисто смородину. В ней иногда попадаются веточки и листочки. Переберите смородинки от всего лишнего, включая «гниюшки». Разложите ягоды на вафельном полотенце и просушите.
- Сухие смородинки поместите в миску.
- Добавьте сахарный песок.
- Перемешайте ягоду с сахаром.
- Пропустите через блендер или перетрите картофелемялкой. Оставьте смородину с сахаром на несколько часов. Должна пройти реакция легкого брожения.
- Разлейте смородину в сухие и прокаленные в духовке баночки.
- Закройте винтовыми крышками. Утеплите до остывания банок и крышек одеялом.
- Перенесите для хранения в холодильник.
- Сырое варенье из черной смородины без варки на зиму готова!
- Храните витамины в холодильнике до снежков и санок. Пусть ваше сырое варенье пойдет только на десерт, а не в качестве лекарства от простуды. Уж если немного не повезет, и вы заболеете, то приготовленный из нашей заготовки морс или всего ложечка смородины с чаем – отменное насыщенное витамином C лекарственное средство.
Время приготовления:
3 ч. :
284 кКал
Я обожаю вкус этого соуса так как люблю такие кулинарные эксперименты в частности мясо с фруктами или ягодами Если вы против них то не надо переводить продукты и портить себе настроение Для тех кто в восторге от подобных миксов настоя ...