Чешские кнедлики на пару
Кнедлики - пышные, нежные булочки с пористой структурой, по сути - хлебный мякиш. Это блюдо чешской и словацкой кухни. Готовятся они из дрожжевого теста на пару или варятся в воде. В основном, их подают как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с самыми разными соусами.
Кнедлики бывают сладкими и с начинкой. Сегодня у меня базовый рецепт этих замечательных булочек.
Ингредиенты:
- Вода - 200 мл
- Мука - 400 г
- Дрожжи свежие - 20 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления чешских кнедликов на пару (они показаны на фото).
- Прежде всего нужно приготовить опару для теста. В миску раскрошите дрожжи.
- Налейте теплую воду, добавьте сахар и перемешайте.
- Насыпьте в миску 3-4 столовые ложки просеянной муки.
- Перемешайте муку с дрожжами, сахаром и теплой водой. Накройте пленкой и поставьте в теплое место.
- Через 30-35 минут тесто немного поднимется, на его поверхности появятся пузырьки. Добавьте в миску яйцо и подсолнечное рафинированное масло. Перемешайте тесто.
- Постепенно всыпьте просеянную муку.
- Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто поднимется.
- Тесто достаньте из миски, обомните. Разделите на шарики весом приблизительно 60-70 г.
- Каждый шарик раскатайте в прямоугольник.
- Сверните тесто рулетом. Размер рулета выбирайте сами по диаметру вашей пароварки. Кнедлики готовят разной длины, до 25 см.
- Рулеты накройте пищевой пленкой и дайте постоять в комнате 25-30 минут. После выложите в пароварку.
- Готовьте чешские кнедлики на пару 30-35 минут.
- Чехословацкие кнедлики готовы. Достаньте их из пароварки, охладите, нарежьте и подавайте к столу.
Время приготовления:
2 ч. :
250 кКал
Легкий базовый супчик из свинины В этот раз дополняю суп лапшой Для разнообразия лапшу можно заменять на рис вермишель чечевицу ...