Чешский чесночный суп-пюре в хлебе
Перед поездкой в Прагу я немного почитала о Чехии, чтобы определиться, что стоит посетить, какие достопримечательности посмотреть, и, безусловно, я поинтересовалась чешской кухней и наметила пару блюд, которые нужно обязательно попробовать.
Чешский чесночный суп-пюре на сливках (в хлебе) - это очень вкусно! Его нужно обязательно попробовать, мало того, надо попробовать этот суп в нескольких разных ресторанах, чтобы определиться, какой же вариант чешского чесночного супа-пюре вам нравится больше, поскольку их по всей стране - огромное количество!
Я пробовала два варианта супа - с картофелем и с грибами. Понравились оба варианта, но с грибами чесночная похлебка (именно так называют этот суп в Чехии) получается более богатой по вкусу.
Ингредиенты:
- Чеснок - 7-8 зубчиков
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сливки - 200 мл
- Мясной бульон (куриный) - 300 мл
- Булки для бургеров - 2 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим все продукты для приготовления чесночного супа-пюре по-чешски. Булочки желательно взять круглые, у нас таких не оказалось в продаже. Оливковое масло можно заменить сливочным (1 ст.л.), тогда суп будет еще нежнее по вкусу.
- Начнем приготовление супа-пюре с того, что снимем ножом крышечки с булок, аккуратно выберем мякиш из середины булок.
- МЯКИШ НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ!
- Выкладываем булки на противень, рядом кладем хлебные крышечки и отправляем хлеб подсушиться на 15 минут в разогретую до 160 градусов С духовку.
- Три-четыре зубочка чеснока очистим и зальем сливками. Отправим миску с чесноком и сливками в микроволновую печь на 10 минут при 600 Вт. За это время чеснок станет мягким и сделает сливки ароматными. Можно и просто сварить чеснок в кастрюльке со сливками на огне.
- Оставшийся чеснок мелко порубим ножом, лук репчатый нарежем мелким кубиком.
- Вольем в сковороду с высокими бортами или в сотейник растительное масло, прогреем его, и обжарим в нем лук с чесноком до мягкости и прозрачности, лук не должен подрумяниться.
- С шампиньонов снимем пленку и нарежем грибы пластинами.
- Добавим их к луку и чесноку в сковороду и жарим еще 6-8 минут.
- Вливаем в сковороду куриный бульон.
- Если у вас бульон несоленый, посолите суп и добавьте черный молотый перец по вкусу.
- Готовим чесночный суп-пюре 15 минут. Затем добавляем в него чеснок в сливках.
- В самом конце добавляем хлебный мякиш и хорошо перемешиваем суп, не даем ему закипеть, только прогреваем минут 5-
- Готовый суп снимаем с огня. Даем ему остыть буквально 3-4 минуты и переливаем в блендер. Пробиваем суп в пюре.
- Разливаем чесночный суп-пюре по хлебным тарелкам и подаем к столу.
- Ароматный Чешский чесночный суп на сливках в хлебе не оставит никого равнодушным. После того, как суп съеден, очень здорово съедаются и хлебные тарелки, пропитанные чесночным супом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
85 кКал

Вкусные и сытные бутерброды которые можно приготовить для перекуса или на праздничный стол ...