Чевапчичи на мангале
Чевапчичи — это маленькие колбаски из перемолотого мяса с луком и специями. Готовить их можно на сковороде или в духовке, но в традиционном варианте они готовятся на открытом огне, так я и сделала.
Для чевапчичи можно взять говядину, баранину или свинину. Я делала домашний фарш из непостной говядины и свинины с добавлением небольшого количества сала. Чевапчичи напоминают кебаб, только в уменьшенном виде. Нам они очень понравились из-за быстрого и простого приготовления, своего аромата и сочности.
Замаринуйте к чевапчичи лук и подавайте их с любимым соусом.
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Адыгейская соль - 1 ч.л.
- Паприка - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Чевапчичи на мангале готовим из такого набора ингредиентов.
- Чеснок и лук измельчить в блендере или перекрутить в мясорубке.
- Добавить лук и чеснок в фарш, приправить и посолить.
- Хорошенько перемешать, а затем отбить фарш несколько раз.
- Переложить фарш в пакет или кондитерский мешок.
- Отрезать уголок мешка.
- Выдавить фарш из мешка небольшими колбасками.
- Выложить чевапчичи на решетку мангала с умеренным огнем.
- Как низ подрумянится - перевернуть.
- Чуть позже можно поджарить и бока.
- Готовятся чевапчичи на мангале очень быстро, не стоит долго жарить, чтобы они остались сочными и не пересохли.
- Чевапчичи готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
40 мин. :
227 кКал
Соус из печеных томатов прост в приготовлении За счёт того что овощи запекаются соус получается нежным и бархатистым Ещё один плюс от запекания что кожица помидора полностью отходит и с лёгкостью можно отделить мякоть Можно сделать та ...