Чизкейк брауни с карамелью
Когда нравятся и брауни, и чизкейки, то почему бы их не объединить вместе в каком-либо варианте? Например, с солёной карамелью... Не настаиваю на том, чтобы самостоятельно её варить, вполне подходят покупные варианты. Готовая карамель экономит время и представлена в большом ассортименте, особенно в интернет-магазинах. Она бывает разной густоты, а может быть вообще заменена варёной сгущенкой или варёной сгущенкой со сливками.
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный - 50 г
- Масло сливочное - 50 г
- Мука - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 30 г
- Маскарпоне - 250 г
- Крем-чиз - 180 г
- Сметана 22-25% - 100 г
- Сахар - 100-130 г
- Яйцо - 2 шт.
- Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
- Карамель - около 100 г
Инструкции:
- Для варианта чизкейка брауни с карамелью подготовьте ингредиенты по списку. Их количество указано на форму диаметром 18 см. Учтите это! Возможно, ваша разъёмная форма больше.
- Ещё. У меня предпочтение отдано чизкейку, а основа шоколадная тонкая, но можно сырную часть и брауни хоть в равных пропорциях - один к одному сделать.
- Крем-чиз в этом рецепте не самый уж подходящий. Был бы в ближайшем магазе просто творожный, то лучше купила б его, а не творожно-сливочный слегка солоноватый, но ладно хоть, что без грибов и ветчины))
- Обычно в массу для чизкейка добавляю сливки, они не лишние в составе, но в этот раз - сметану.
- Для теста брауни нужно растопить сливочное масло и дать кусочкам шоколада в нём расплавиться.
- Перемешайте с сахаром.
- Потом вмешайте в поостывшую массу яйцо.
- Соедините с мукой, перемешивайте до однородного состояния.
- Перелейте тесто на дно проложенной пекарской бумагой разъёмной формы. Разровняйте.
- Запекайте в духовке при 150 градусах 10 минут.
- Есть рекомендация, что, во-первых, все ингредиенты для чизкеечной массы должны быть комнатной температуры, а во-вторых, их нужно деликатно перемешивать, а не взбивать.
- Так и поступим. Соедините маскарпоне, крем-чиз, сахар, ванильный сахар и уже размешанные яйца. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.
- Вылейте полученную начинку на подпеченную шоколадную основу из брауни.
- Убавьте температуру духовки до 100 градусов, поставьте вниз ёмкость с водой и в таких условиях пеките чизкейк в течение 2 часов. Знаю, что практикуются разные температурные режимы выпекания чизкейков, ориентируйтесь на свои опыт и предпочтения.
- Готовому чизкейку дайте сначала остыть в выключенной духовке, потом при комнатной температуре, и вот после минимум трёх часов, а лучше дольше, он приобретет нужную структуру уже в холодильнике.
- Осталось нанести на поверхность чизкейка карамель, и можно подавать. Карамель при необходимости разогрейте в микроволновке на средней мощности.
- Чизкейк брауни с карамелью был новым для меня вариантом, и в планах ещё несколько новинок!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
338 кКал
Готовится салат из свеклы с творожным сыром и лососем очень просто Выглядит блюдо красиво и вкус отличный Попробуйте ...