Чизкейк в мультиварке
Мультиварка справляется и с приготовлением чизкейков! В Инете я встречала рецепты, в которых чизкейк выпекается сразу в чаше, но я сама так не стала бы делать и вам не советую ... Лучше проложите чашу пекарской бумагой или подберите подходящую по диаметру силиконовую форму.
Ингредиенты:
- Мука (разных сортов) - 150 грамм;
- Сахар или демерара - 2 ст. ложки;
- Сливочное масло - 80 грамм;
- Желток яйца - 1 штука;
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- Соль - 1 щепотка;
- Ледяная вода - 1-2 ст. ложки;
- Корица, ваниль - по желанию.
- Творожный сыр (филадельфия, рикотта) - 250 грамм;
- Сахар - 100 грамм (по вкусу!);
- Яйца - 2 штуки;
- Белок яйца - 1 штука;
- Сметана или сливки - 100 мл;
- Крахмал - 1,5 ст. ложки.
- Черника (замороженная) - 0,5 стакана;
- Вода - 1 стакан;
- Агар - 0,3 ч. ложки;
- Сахар - 1-2 ст. ложки.
Инструкции:
- Для творожной начинки чизкейка используйте филадельфию, рикотту, маскарпоне или ... творог. Готовый чизкейк оформляйте по своему вкусу и желанию, например, ягодами, ягодным джемом или ягодным желе.
- Мой вариант такой: песочная основа из цельнозерновой и муки в/сорта в равных долях и демерары, начинка из рикотты со сметаной с кукурузным крахмалом и укрыт желе на агаре из размороженной черники. Я бы назвала этот варинт не лишенным полезности!
- Подготовьте ингредиенты:
- Для песочного теста соедините и перемешайте муку в/сорта с разрыхлителем, цельнозерновую муку, демерару или сахар.
- Добавьте желток, размягченное сливочное масло и ледяную воду, перемешайте ингредиенты в крошки и быстро замесите из них эластичное тесто.
- Рекомендуется тесто подержать в холодильнике.
- Раскатайте тесто.
- Перенесите его в форму и распределите по ней, сформировав бортики.
- Для надежности можно ненадолго поместить форму с тестом в морозилку...
- Для начинки перемешайте творожный сыр с желтками и сахаром.
- Добавьте сметану и крахмал, перемешайте не взбивая.
- Осталось ввести в эту творожную массу белки размешанные или взбитые по желанию.
- Поместите форму с тестом в чашу мультиварки.
- Влейте начинку.
- Установите режим "выпечка 1" час или "мультиповар 120-130 градусов 1 час".
- После звукового сигнала, дайте около получаса чизкейку поостыть в закрытом виде, т.е. не открывая крышку мультиварки. Затем переместите чизкейк в холодильник.
- Для приготовления черничного желе из агара ягоды разомните так, чтобы часть ягод остались целыми, а часть раздавите для выделения сока. Агар размешайте с половиной воды и начните нагревать при помешивании.
- Нужно дать массе закипеть и повариться полминуты, т.к. желирующие свойста агара проявляются под действием температур.
- Затем добавьте черничную массу из черники, воды и сахара. Перемешайте.
- Уложите ягоды с некоторым количеством жидкости на творожную начинку, а остальную - оставшуюся часть просто перелейте в какую-нибудь формочку.
- Желе из агара застывает быстро.
- Охлажденный чизкейк готов к подаче.
- Приятного настроения!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
230 кКал
Быстрая в приготовлении вкусная и ароматная закуска пирог ...