Пирог на картофельном тесте

Ингредиенты:

• Мука - 120 грамм;
• Масло сливочное - 50 грамм;
• Соль - щепотка;
• Яйцо - 1 шт;
• Картофель - 200 грамм.
• Лук репчатый - 150 грамм;
• Тыква - 200 грамм;
• Перец сладкий - 150 грамм;
• Помидор - 1 шт;
• Соль;
• Растительное масло для обжарки.
• Молоко - 90 мл;
• Яйца - 2 шт;
• Сыр твердый - 30 грамм.

Инструкции:

1. Предлагаю приготовить интересный овощной пирог на картофельном тесте. Начинка в пироге может быть любая, по вкусу и предпочтениям, только овощи должны быть доведены до полуготовности. Лучше всего готовить такой пирог в более плоской форме. Моя форма 20 см, но сгодится и чуть побольше, 22-23 см.
2. Нам потребуются такие продукты:
3. Сначала нужно отварить картошку в подсоленной воде до готовности. Затем всю воду слить и картофель размять.
4. Овощи почистить и нарезать мелким кубиком. Из помидора убрать лишний сок, можно очистить от кожицы, но я не очищала.
5. Тыкву и помидор так же нарезать мелким кубиком.
6. Подготовленные овощи оставить до востребования, а пока приготовим тесто. В миске соединить соль и муку. Порубить туда холодное сливочное масло и растереть его в крошку вместе с мукой.
7. Добавить размятый картофель, яйцо и замесить мягкое тесто. Тесто долго не месить, оно получается мягким и не липнет к рукам. Возможно, потребуется еще ложка -другая муки на подсыпку, но я не советую забивать тесто мукой.
8. Выложить тесто в форму для выпечки, дно которой проложить пергаментом. Если нет пергамента, то просто слегка смазать маслом и посыпать мукой. Поставить тесто с формой в морозилку на 15 минут. За это время тесто не замерзнет, но хорошо охладится.
9. А мы займемся начинкой. В растительном масле сначала слегка поджарить лук. Достаточно, чтобы он стал прозрачным. Затем добавить перец болгарский и жарить помешивая еще 4 минуты.
10. Потом добавить тыкву и в самом конце - помидор. Тыкву и все овощи доводить до полной готовности не нужно, они лишь должны размягчиться, чтобы не получилась каша из начинки. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить щепотку сахара.
11. Выложить начинку на тарелку для остывания. Духовку разогреть до 190 градусов.
12. Достать из морозилки форму с тестом и наполнить ее подготовленными овощами.
13. Залить все заливкой, которую приготовить из яиц, молока и сыра. Ничего взбивать не нужно, достаточно лишь смешать. Можно дополнительно верх пирога посыпать сыром.
14. Выпекать в течение 45- 50 минут до румяного цвета. Готовый пирог немного остудить и освободить от формы, проведя внутри по краю тонким ножом.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 138 кКал

Досас

...