Чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде
Недавно я готовила дагестанские чуду на кефире с творогом и зеленью. Чуду так пришлись по вкусу моей семье, что сегодня делаю вторую порцию лепешек. На этот раз начинка - из картофельного пюре и зелени. Я взяла укроп, кинзу, лук-слизун и небольшую веточку фиолетового базилика.
Ингредиенты:
- Мука - 280 г
- Кефир - 180 мл
- Соль - 0,5 чл.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Картофель средний - 3 шт.
- Свежая зелень - 75 г
- Масло сливочное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде. Тесто для чуду можно замесить на воде или кисломолочном продукте. Я делаю тесто на кефире.
- В глубокую миску налейте кефир и добавьте в него соду.
- Перемешайте, кефир начнет пениться, покроется пузырьками, значит, реакция с содой началась.
- Всыпьте в миску примерно половину муки и соль. Перемешайте ложкой.
- Затем добавьте оставшуюся муку.
- Замесите упругое тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на столе, пока будете делать начинку.
- Для начинки отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Отвар слейте, а картофель истолките в пюре.
- Зелень промойте и обсушите. Мелко нарежьте.
- Добавьте нарезанную зелень в миску к пюре. Немного посолите и посыпьте черным молотым перцем.
- Перемешайте пюре с зеленью.
- Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки. Раскатайте первый кусочек в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку.
- Сложите лепешку пополам, прижмите края и обрежьте неровный край.
- Приготовьте такие же лепешки из всего теста и начинки.
- Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки. На очень умеренном огне, можно под крышкой, обжаривайте чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде до поджаренных пятнышек.
- Переверните чуду и продолжайте обжаривать до характерных пятнышек.
- Обжаренные чуду переложите в глубокую миску или кастрюльку, смажьте сливочным маслом. Держите чуду под крышкой, пока обжариваете остальные. Под крышкой чуду останутся горячими, пропитаются сливочным ароматом и тесто станет мягким-мягким.
- Подавайте чуду с томатным соусом, сметаной или горячим чаем.
- Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
168 кКал
Домашнее печенье это отличная выпечка где вы точно знаете ее состав что все продукты для его приготовления натуральные нет никаких добавок Данное печенье готовится легко быстро и просто Если вы любитель кунжута смело беритесь за рецеп ...