Чурчхела из гранатового сока
Покупная чурчхела из гранатового сока - яркого, красивого цвета, а у меня получилась больше коричневая, чем красная. Краситель бы спас, но я понадеялась на другой... секретный ингредиент.
Ингредиенты:
- Гранатовый сок – 0,5 л
- Мука – 50 г
- Орехи грецкие – 10-12 шт.
- Миндаль – 9-10 шт.
- Курага – 1-2 шт.
- Цукаты – по желанию
- Сахар – по вкусу
- Соус наршараб – 1-2 ст.л.
- Сироп гранатовый – 1-2 ст.л.
Инструкции:
- Для чурчхелы из гранатового сока подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Гранатовый сок проще купить готовый, сгодится даже и бюджетный. Покупной обычно уже сладкий, но можете ещё откорректировать сахар по своему вкусу. Для пущего гранатового вкуса добавьте соус наршараб или концентрированный натуральный гранатовый сироп!
- Ещё понадобятся тонкие, но крепкие нитки и тонкая иголка.
- Подготовьте четыре нитки, чтобы при сложении каждой пополам получалось 30 см. Сложенные нитки дают петельку, за которую удобно потом подвешивать.
- Поломайте грецкие орехи на четвертинки. Если орехи очень сухие, то замочите их на час-полтора в воде.
- Прокалывая орехи (и/или цукаты), соберите заготовки. Не стала делать их слишком мощными и толстыми, а то вдруг нитка не выдержит! Длина начинки на одной заготовке – около 20 см. Чтобы начинка не сползала, можно под последним кусочком завязать узелок.
- Соедините треть гранатового сока с мукой и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем вмешайте порциями остальной сок.
- По желанию добавьте сахар и/или гранатовые соусы.
- При помешивании доведите полученную массу до закипания, убавьте огонь и варите до загустения. Начала образовываться пена, но пока я брала ложку, чтоб её удалить, она сама куда-то... испарилась.
- На среднем огне при помешивании варите около 5 минут.
- Предусмотрите, как и где подвесите заготовки чурчхелы для сушки.
- У меня под навесным кухонным шкафчиком есть крючки для мелкой утвари. Утварь убрала, а на стол под пустые крючки поставила миску с гранатовым киселем.
- Когда гранатовый типа кисель поостынет, окуните в него заготовки с орехами. Подвесьте их.
- Через полчаса после первого слоя повторно окуните заготовки. Ещё через полчаса-час сделайте третий заход. Через 1-2 часа повторите окунание.
- В моём варианте сделано пять слоёв, и подумала, просохнет ли и когда?! Так-то гранатовых слоёв можно было сделать больше, кисель ещё оставался.
- Приготовление было в июне, в период проживания в южном городе, поэтому вынесла заготовки для сушки на застекленную лоджию.
- Старалась лишний раз её не открывать, чтобы напекало, было жарче и избежать влажности.
- На четвертый день поверхность чурчхелы из гранатового сока перестала липнуть! Ликую и угощаюсь))
Время приготовления:
96 ч. 20 мин. :
410 кКал
Приготовим вкусные и полезные блинчики из киноа В этом рецепте киноа варить не нужно а необходимо всего лишь замочить крупу на ночь За это время она набухнет и будет готова для употребления Я приготовила сладкий вариант но можно добавить немного ...