Цибулячки (цыбулячки)
Если вы любите разные мясные порционные рулетики с начинкой, то вам обязательно понравятся эти закарпатские (украинские) мясные рулетики из свинины с луком!
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт.
- Сметана - 3-4 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Лук зеленый - 5-10 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Возьмём все продукты для приготовления мясных рулетиков Цибулячки (цыбулячки).
- Мясо нарежем на порционные пластины поперек волокон. Отобьем каждый кусок мяса с двух сторон кухонным молотком.
- Посолим и поперчим также с двух сторон.
- Две головки лука репчатого нарежем полукольцами, одну луковицу нарежем мелким кубиком. Также мелко нарубим зеленый лук.
- Лук, нарезанный полукольцами, выкладываем в миску и добавляем уксус и сахар, слегка руками пожмем лук, чтобы он стал немного мягче. Оставим его мариноваться минут на 5-
- На каждую пластину мяса выкладываем немного маринованного лука.
- Скручиваем пластину мяса в рулетик так, чтобы начинка не выпадала. Можно скрепить края рулетика зубочистками, главное, не забыть их извлечь перед подачей блюда к столу.
- Проделываем так со всеми пластинами мяса.
- Обваливаем каждый рулетик в муке.
- В сковороду вливаем 1 ст.л. растительного масла и прогреваем его. Затем обжариваем на сильном огне рулетики по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренные цыбулячки перекладываем на тарелку.
- В сковороду добавляем оставшееся растительное масло и обжариваем на нем нарезанный кубиком лук минуты 3-4, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем 0,5 ст.л. муки и жарим еще 2 минуты, помешивая.
- После этого добавляем сметану, соль, перец и сладкую паприку. Даем соусу протушиться минуты 2-
- Добавим нарезанный зеленый лук.
- В полученный соус выкладываем наши мясные рулетики. Если соус полностью не покрывает мясо, добавьте 100-150 мл кипятка.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим цыбулячки 45-50 минут, до мягкости мяса.
- Готовые цыбулячки подаем с картофельным пюре.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
225 кКал
Заварные профитроли с печеночным паштетом вкуснейшая закуска которую можно приготовить по случаю любого праздничного застолья ...